不输深海鱼！这食材小小1颗超营养 增肌减脂又降胆固醇

淡菜低脂、蛋白质高、富含Omega-3，营养价值不输深海鱼。（示意图／Shutterstock）

淡菜(制图/陈友龄)

淡菜又称贻贝，是贝类海鲜的一种，营养师高敏敏表示，淡菜低脂、蛋白质高、富含Omega-3，营养价值不输深海鱼；有预防贫血、帮助增肌减脂及降胆固醇等功效，对身体好处多。

高敏敏在脸书粉专发文指出，新鲜淡菜每100克热量约96大卡，含有17.8克蛋白质、4.2毫克铁、366毫克DHA及541毫克EPA；干货淡菜每100公克热量约263大卡，含有43.7克蛋白质、7.4毫克铁、1077毫克DHA及1303毫克EPA。

高敏敏直言，淡菜营养价值高，DHA及EPA含量丰富，跟鲑鱼不相上下；淡菜对身体好处多，能预防缺铁性贫血、帮助增肌减脂、改善疲倦、降低胆固醇、保护心血管及抗发炎。

高敏敏指出，淡菜可以当作营养摄取来源，煮淡菜前不用像蛤蜊一样吐沙，只要洗干净即可。烹调方式简单，加点姜片清蒸就很鲜甜美味，或是拌炒再加入些许九层塔。

至于淡菜要如何挑选？高敏敏提醒，可以选择外壳湿润、有光泽状为主，气味闻起来有海水味道为佳，另外淡菜须足越多越健康。