不锈钢平底锅「20年没坏」达人授4技巧 不沾黏又健康

脸书粉专分享不锈钢平底锅的使用技巧，用起来不沾黏，也更安心。（粉专授权提供）

不沾锅使用起来方便，不过大约1至3年就要换一次，一名女网友大推不锈钢平底锅，直呼用20年都没坏，只要掌握几个小技巧，也能达到不沾锅的效果，好用又安心。首先要预热锅子；再来添加适量食用油，等待油面出现细小波纹但不冒烟再放食材；不要急着翻面，最好让食材自然收缩与锅子分离再翻；最后烹调完毕要把锅子放凉再洗，能延长使用寿命。

脸书粉专「蜜雪儿减糖实验室」发文表示，很多人不太敢使用不锈钢平底锅，担心煎东西的时候食材黏在锅子上，不但会毁掉食物，锅子也很难清，其实只要掌握几个小撇步，就能让它比不沾锅更好用、更健康。

粉专分享使用技巧，首先要预热锅子，这个步骤非常重要，可以用水滴确认温度，滴一些水到锅子里，水滴聚成大水珠后滑动，代表锅已经预热好了；再来加入适量的食用油，等待油面出现细小波纹但不冒烟，⁡这样食材就不容易黏锅。

放入食材后，不要急着翻面，让食材自然收缩与锅子分离再翻面，这样不仅能防止黏锅，还能煎出金黄酥脆的效果；最后，烹调完毕记得让锅子放凉再清洗，这样能延长锅子的使用寿命。

脸书粉专分享使用不锈钢平底锅的技巧，煎东西完全不沾黏。（粉专授权提供）

粉专贴出用不锈钢平底锅煎荷包蛋的照片，蛋打入锅内后稍微等待一下，底部熟了之后再翻面，煎得超级完美，一点都没有沾黏。许多网友赞「谢谢妳的分享，我又拿出冰冻许久的不锈钢平底锅了」、「按照这些步骤操作，终于成功煎出豆腐、蛋和鱼了，好感动。」