不沾锅何时该换？谭敦慈曝判断方法　厂商1招复原

▲谭敦慈提醒可用不沾锅煮水判断水中泡泡大小，确认锅具是否受损。（示意图 PhotoAC）

图文／镜周刊

不沾锅是许多家庭的厨房好帮手，但用久了难免会出现沾锅问题，一名女网友抱怨她的不沾锅炒蛋时底部焦黑一片，不确定是否该换锅。对此，无毒教母谭敦慈建议，可以用不沾锅煮水，观察水中的泡泡。如果泡泡大小不一，代表锅子涂层可能已经受损，建议更换。而锅具厂商则提供让锅子复活的小撇步，延续不沾锅的使用寿命。

一名人妻在Threads发文提问，好奇其他网友使用的不沾锅效果能维持多久，她贴出锅底焦黑的照片，透露自己用不沾锅炒蛋，锅底却焦黑一片。贴文一出引发不少网友热议，大多认为寿命不长，顶多维持1至1年半，「不只不沾锅，只要是涂层系列的锅子，使用寿命真的超短」「只要开始沾黏我就会丢掉，只是这样真的太伤本」；可是也有人推测是否是因为油放太少导致黏锅。

无毒教母谭敦慈曾在《医师好辣》节目中解说不沾锅的使用诀窍，首先购买时，需要选择标榜不含PFOA的不沾锅，烹调时小火慢煮，食材冷锅冷油下锅，清洗时先冲背面再洗正面。为了确保烹调的安全，谭敦慈建议定期检测不沾锅，可用不沾锅煮水，若水泡大小一致，仍可继续使用；若出现大小不一的泡泡，则表示锅面受损，应该汰换。

对此，锅具厂商在官网建议保养不沾锅方式，可先在锅中加入小苏打粉与水，浸泡一会儿后，接着用海绵或菜瓜布清洗，并用手指触摸锅面，若仍感觉凹凸不平，可重复上述步骤。清洗完后，记得在锅面涂抹一层食用油，就能恢复不沾效果，延长锅具使用寿命。

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