不沾锅有明显刮痕 男惨罹双癌 血检一看全是致癌物

医师建议若不沾锅有明显的刮痕，就不要再使用。（示意图，Shutterstock／达志）

生活中的毒物无所不在。营养医学医师刘博仁分享有位罹患肾脏癌、膀胱癌的男子跑来找他，经检查他发现男子体内PFAS（多氟烷基化合物）很高，再询问其生活史，发现男子家常用已有刮痕的不沾锅煮菜，他指，PFAS被报告可能干扰胆固醇代谢，增加罹癌的机会，若不沾锅有明显刮痕，就建议不要再使用。

刘博仁上「健康云之道」节目中指出，PFAS（多氟烷基化合物）欧盟很多国家都立法要避免这个毒物，PFAS应用广泛，不只不沾锅里可能有PFAS，也就是大家熟悉的铁氟龙，雨衣、防汗水的衣服、一次性纸杯、纸盒，都可能有PFAS。

刘博仁说，PFAS可以让东西平滑，减少磨擦力，也能防水，让汤汁不会溢出来，但用多了却可能中毒，而不沾锅若有刮痕，经过高温之后，又有刮痕，里面若有加PFAS，就会跑出来。

刘博仁说，上述男子来找他，称自己得到了肾脏癌、膀胱癌，「我怎么会得癌症，我还蛮养生的」，他为男子进行抽血检验，一验两个PFAS类的物质非常高；男子这时才称之前请了个阿姨帮他煮菜，那个阿姨很节省，所用的锅子有很多刮痕，他曾叫丑名阿姨换，阿姨称没关系，后来一看，就是含有PFAS的不沾锅。

刘博仁说，生活中有很多毒物来源，不沾锅里PFAS，可能是其中的一个来源，他请男子先回去换掉锅子，「PFAS这个东西很麻烦」，像塑化剂在人体内，半衰期1至2天，多喝水可排掉，但PFAS在身体残留1到3年都排不掉，研究发现PFAS会干扰胆固醇代谢，会影响肾功能，造成蛋白尿，也会增加罹患肝硬化、肝癌的可能性，「肝、肾都受影响。」

刘博仁说，要避免生活中PFAS，建议若是选不沾锅，要选非铁氟龙、不含PFAS的锅子，若有明显刮痕，这个锅子就建议不要用了，另外，尽量少使用一次性餐具，之前有新闻报导，连纸吸管也验出铁氟龙，以他而言，早就不用吸管，都直接用杯子喝水。