不只当超市霸主！ 全联携日企 攻烘焙商机

全联董事长林敏雄(右)与H2O RETAILING株式会社社长铃木笃(左)，12日举行签约仪式。图／刘馥瑜

不只要当超市龙头霸主，全联更要成为全台最大的「连锁现烤面包店」！全联12日宣布，与日本H2O RETAILING株式会社成立「全联阪急面包股份有限公司」，资本额2.6亿，全联持股51％，未来将全力推动全联现烤面包门市的拓展，预计2020年全台上千店都有现烤面包飘香！

事实上，全联2016年底就与H2O旗下阪急BAKERY技术合作，从袋装面包抢进现烤面包市场；2018年6月更砸下7.92亿元买下白木屋厂房设备，目前已着手改建为冷冻面团场及烤焙厂；2019年初再与H2O成立合资公司，在在显示全联抢攻国内一年高达600亿烘焙市场的强烈企图心。

全联董事长林敏雄12日在签约记者会上说，与H2O的合作对全联「加分很大」，希望双方合作长长久久！同时，由于阪急BAKERY在日本以贩售100日圆面包走红，他认为相当符合全联的核心价值：「好吃又便宜！」

目前全联全台共61间门市供应现烤面包，预计2020年底全台上千家门市都有现烤面包，加上其主打低价策略，以均一价30元抢市，一旦此一目标达成，全联不仅将成为全台店数最多的「连锁现烤面包店」，更可能冲击到目前仍以机制袋装面包为主的超商。

双方成立合资公司后的首要任务，就是将产线完全在地化！全联执行长谢健南说，位于杨梅的白木屋工厂改建预计今年8月完工，11月稼动，启动后每日可生产25万粒冷冻面团、烤焙5万粒面包，除了可带动全联现烤面包产能大幅跃升之外，更重要的是降低目前从日本进口冷冻面团，运费加上关税的高成本。

先前谢健南曾说，全联现烤面包是「卖一颗、赔一颗」，据全联估算，在新厂投产后，在台湾自主生产冷冻面团，再透过自建的烤焙厂及合作的代烤厂烘烤后，直送全联门市，估计可降低30％的成本，品项数也可从目前的49种增至60种。

据了解，全联的合资伙伴H2O RETAILING株式会社，在日本是横跨百货、食品、不动产、饭店及餐厅经营等的大型集团，其中，旗下阪急BAKERY以面包制造及贩卖为主，除了在超市贩售百圆面包，也在百货有3个手工面包品牌，且自行生产冷冻面团自用及对外批发，至2018年底，日本全国共566间店舖导入阪急BAKERY冷冻面团。

全联表示，该集团不仅有超市经验，还有独家技术，可以为全联带来更多差异化的商品，同时，也将借重阪急BAKERY在商品研发以及教育训练上的经验，提升全联面包的品质。