不只肉骨茶！马来西亚菜拚多元 蓝花饭辣又开胃

马来西亚荟萃各文化的美味，成为名符其实的东南亚美食天堂。（马来西亚观光局 提供）

民以食为天，旅行中除看美景、品人文，美食也是重要关键！在多元文化共融并存又幅员辽阔的马来西亚，造就了独有的美食风华，不只肉骨茶、椰浆饭、娘惹糕外，其实马来西亚四大菜系与早晚三餐的美食也很精彩，很多料理台湾也吃得到！透过马来西亚美食全攻略，可以透析马来西亚的生活与文化，亲身用味蕾来融入在地！

CNN Travel评选的全球第一美食「仁当」，是正式场合、或与向客人表示尊敬时的桌。（马来西亚观光局 提供）

• 马来人料理

揉合了东南亚各国风味，是马来族的传统料理。椰浆饭为最知名的代表菜，一吃就会瞬间被浓浓南洋味的给填满，通常会搭配炸鸡、牛肉等肉类，还有炸得酥脆的虾饼粘着马来人独特酱料一起吃，热带国家开胃就靠这一味；还有使用蝶豆花煮出、带着淡淡香气与淡蓝色泽的「蓝花饭」与辣味十足，甚至是CNN Travel评选的全球第一美食：以特殊辛香料炖煮肉类料理「仁当」。

香烤后的饼沾上印度咖哩，是最经典的印度风味。（马来西亚观光局 提供）

• 印度人料理

使用「各式香料」堆叠出的层层香气，伴随着金黄色泽的咖哩，便是认出印度人料理的关键！印度裔穆斯林最爱的干式咖哩「扁担饭」，以及印度煎饼与印度拉茶，皆是不能错过的代表美食。

在台湾也经常看见的海南鸡饭，可说是马来西亚华人的「卤肉饭」等级国民美食。（马来西亚观光局 提供）

• 华人料理

在马来西亚的各菜系中，与台湾人渊源最深的莫过于华人料理。除了肉骨茶、海南鸡饭，浓郁海鲜味的福建虾汤面和传统街头小食米浆粿，在台湾则被称为麦仔煎，都是来到马来西亚值得一尝的美食！

将南洋香料加入炒米粉里，酸、甜、辣味兼具的米暹，完整诠释娘惹精神。（马来西亚观光局 提供）

• 娘惹料理

「娘惹」即是中国移民和马来人通婚，所诞下的女性的意思。娘惹料理，也是将马来西亚在地香料融入华人菜肴后，演化出的特色菜系，所以菜色会有一些中华料理的影子。像是将鱼肉、虾、墨鱼弄碎成浆的「乌打」，是最地道的街边小吃，感很觉像台湾的甜不辣； 此外，还有马来西亚酸辣版的炒米粉「米暹」、叻沙与传统甜点娘惹糕都是代表之作。