不只Subway！ 麦当劳、肯德基也有偶氮二甲醯胺
▲Subway被踢爆面包加有偶氮二甲醯胺，外媒加码爆料麦当劳、肯德基、汉堡王等速食业者也有使用该成分。(图／东森新闻)
知名潜艇堡连锁店Subway被踢爆面包含有偶氮二甲醯胺(Azodicarbonamide)，经过民众多次抗议，公司已于6日宣布停用该成分。但不只Subway，知名速食业者汉堡王、肯德基、温蒂汉堡及麦当劳美国各分店也被外媒踢爆有使用偶氮二甲醯胺，主要拿来制作卷饼和面包相关食品，台湾区分店有无添加不得而知。
根据《NBC News》报导，FoodBabe网站创办人哈里(Vani Hari)于2012年发现Subway面包含有偶氮二甲醯胺，而这款化学成分主要用于橡胶鞋底、瑜珈垫和人工皮革，用来增加产品的弹性，加入食物则是为了让口感更软Q。不过不只Subway，许多速食业者例如麦当劳、肯德基、汉堡王及温蒂汉堡等，都有使用偶氮二甲醯胺，主要拿来制作卷饼和烘焙类食品。
面对媒体指控，美国麦当劳公司发言人麦考伯(Lisa McComb)表示，偶氮二甲醯胺这种成分在烘培业中很常见，而且添加量在安全规范内，同时也通过美国食品药物管理局的检验，所以是相当安全的，麦当劳一向以出产美味、品质良好的食物，请民众不用担心。
不只速食业者，许多美国超市中贩售的面包、饼干、冷冻食品等，都被查出有使用偶氮二甲醯胺，但该成分曾有研究指出可能对人体有害，因此在欧洲地区遭到禁用。目前被踢爆有使用偶氮二甲醯胺的速食店业者仅限于美国，台湾区分店有没有使用还不得而知。根据卫福部食药署标准规定，偶氮二甲醯胺在台湾属于合法食品添加物，每公斤面粉不得添加超过45毫克。