菜价涨吃不消 宜兰市推应急酱菜料理

因应蔬菜上涨，宜兰市公所推出「雨天应急美味酱菜料理」，鼓励乡亲到南、北馆市场选购好收纳、易存放的酱菜来制作料理。（李忠一摄）

宜兰县近期雨势不停且气温又低，连带影响到蔬菜供应，与元宵节的菜价相较，现在大同乡南山地区的高丽菜因供给量少，最高涨到6倍之多，宜兰市公所25日推出「雨天应急美味酱菜料理」，鼓励乡亲可在宜兰市南、北馆市场选购酱菜等食材，就能做出美味的好料理。

宜兰市公所表示，宜兰市的南、北馆市场是县内规模最大的传统市场，也是宜兰市与周边乡镇生活用品与生鲜食材的采买重镇，更供应全县多家餐厅、饭店食材需求，有「宜兰人的厨房」的美称。

市场里还有豆腐乳、菜脯、腌萝卜、荫瓜、米豆酱等适合粥品或白饭的腌渍品，也有剥皮辣椒、梅干菜、黄金泡菜，豆豉等适合搭配制作成各种料理的酱菜，市场管理所汇整南、北馆市场的店家，精选有推出各种酱菜的业者，还制作出剥皮辣椒瓜仔汤、脆笋炒火锅肉片、雪里红炒绞肉、榨菜肉丝等家常料理。

宜兰市绿九市场自治会长杨兴和说，元宵节前，大同乡南山地区一笼30公斤的高丽菜是250元，现在最高可达1500元，目前又稍降到1200元，而且「有钱还不一定买得到！」平地的高丽菜涨幅较低，约涨3成。

宜兰市长江聪渊说，气候影响让海鲜、蔬菜价格都上涨，因此市场推出盛产期制作的酱菜，可搭配其他食材料理，既经济又实惠，还能品尝另一种风味。市公所表示，酱菜制作的私房料理将陆续在「来宜兰‧踅市仔：宜兰市场放送头」脸书粉丝专页公开。