财讯／终结23年梦魇 台湾需要一个猪肉国家队
文／游筱燕
农委会主委陈吉仲一家是口蹄疫的受灾户，这段回忆让他在18日的行政院院会中数度哽咽，「歹势（泣）！当时2万5千多户的养猪户⋯⋯（泣），对不起，现在剩7千多户，有1万8千多户不见了，我们家就是那一户，1千7百亿元的损失，我们家就贡献了4百到5百万元，四百到五百万元对一个农民来讲，他可能就站不起来，农民没有资产那只能卖地⋯⋯。」
行政院长苏贞昌说：「当时猪只不能养，也卖不出去，但饲料钱还是要还，甚至得卖土地偿还债务，直到陈主委从美国攻读博士回来，与妻小缩衣节食，帮忙父亲还债，这是历经两代23年的辛苦。」
台湾曾是全球第2大猪肉出口国，1997年口蹄疫爆发后痛失国际市场，扑杀385万头猪只，终于在23年后，16日获得世界动物卫生组织（OIE）审查通过成为非疫区，与日本并列为亚洲唯二不施打疫苗的口蹄疫非疫区，由于落实严格边境把关，也是亚洲唯二没有非洲猪瘟的国家。
猪肉可以外销了！为什么特别值得期待？根据农委会统计，1996年，口蹄疫未爆发前猪只在养头数有1070万头，平均每两个台湾人就养一头猪，到去年只有551万头，等同直接腰斩；原有2万5357户养猪户，去年只剩6759户，少了近4分之3；1996年毛猪的产值达新台币886亿元，占当年农林渔牧总产值20%以上，是产值最高的单项农产品。
单是在1996年外销日本的猪肉价值就高达15亿5120万美元（换算当时币值约6百亿元台币）。生鲜猪肉有40%外销日本，成为最大宗的出口国，主因是长时间冷冻的猪肉会失水，影响口感，台湾离日本近，可以用冷藏卖到日本，与当地温体猪的价格不相上下，深受日本人喜爱。
3年前拔针 就嗅到商机
返回荣景的期待转化成商机。一位业内人士表示，3年前即将拔针之际，市场就出现许多收购猪舍的人，有趣的是，不只原本养猪相关产业，连纺织业、饭店业都跑来参一脚，在2018年中国爆发非洲猪瘟时，收购脚步更盛，就是预期「健康的」猪肉价格会持续上扬，影响甚至超过10年。台北迪化街老店江记华隆也说，市场许多迹象显示，猪肉价格定会上扬，届时必会出现抢猪肉潮。
创立54年的台北伴手礼老店唯丰肉松，看好商机，一年前开始找厂房，这也是唯丰的第一间厂房，最后落脚深坑，今年农历年前签约，6月18日试产完成，22日新厂启动，准备迎接新机会。…(本文节自财讯610期，详全文)
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