「餐盘6口诀」改善长辈饮食 营养充足可防失能失智

营养均衡多运动，才能延缓退化及失智。（南投县政府提供／廖志晃南投传真）

营养均衡多运动，才能延缓退化及失智。（南投县政府提供／廖志晃南投传真）

南投县进入高龄化社会，许多长辈自己在家，煮一餐吃好几餐，有时还会忘记吃饭，导致营养不良肌力差；卫生局长陈南松提醒长辈，呷营养、多运动，增强免疫力，才能预防及延缓失能失智。

长辈年纪大胃口差，东西吃很少，吃饭有一餐没一餐，造成肌力差走路不稳常跌倒受伤，记忆力也变差，常忘记亲人的名字，有时还会忘记吃饭，让家属很着急，不知道要怎么照顾长辈的日常饮食。

生理或心理的原因，都会使长辈胃口差吃得少，如何提升长辈饮食营养，进而预防及延缓失能失智？南投县社区营养推广中心营养师杨淑茹，建议可以利用天然辛香料如葱、姜、蒜、八角、当归、马告等，增添菜肴香气提升食欲，并多陪伴长辈用餐。

遵守「我的餐盘6口诀」每天早晚一杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭与蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果种子一茶匙的概念，可均衡摄取各类食物；若长辈胃口不佳可以少量多餐，增加餐间点心如牛奶麦片、水果优格、坚果谷物饮等，尽量吃足所需营养素；最重要的是善用烹饪技巧将食物切小块、切碎、磨泥，改变饮食质地符合长辈牙口好咀嚼，吃得下才能提升营养。

陈南松指出，长辈呷营养要维持「三好一巧」吃得下、吃的对、吃得够、吃的巧；还要养成规律运动的习惯，才能促进新陈代谢，增强免疫力，预防及延缓失能失智。民众如果有营养相关问题，可洽询社区营养推广中心（049）2234221，或利用南投县政府卫生局官网线上申请营养评估，由营养师提供专业服务。