餐饮集团展店 锁定两大主力

国内餐饮产业去年虽受疫情影响，惟筑间、这一锅、鼎王等餐饮连锁集团，业绩却是逆势成长！今年不能出国的春节连假，聚餐需求旺盛，不仅为餐饮连锁集团挹注大爆发的业绩，包括筑间、这一锅、肉多多等餐饮连锁集团，持续看好餐饮市场前景，今年都将于全台大举展店，以烧肉、锅物为展店主力。

其中，筑间餐饮集团旗下拥有「筑间幸福锅物」、「有之和牛锅物放题」、「本格和牛烧肉放题」、「烧肉Smile」、「日暮里冷藏和牛锅物放题」、「杉本黑毛和牛一头切」等六个餐饮品牌，总店数达74家，去年缔造21.8亿元佳绩；今年春节连假（初二至初五）餐饮业绩达5,400万元、大幅成长六成。

筑间餐饮集团表示，今年预计展店30家，重心摆在锅物与烧肉放题，全台总店数有机会冲破百店、年营收挑战40亿元。筑间今年自1月起陆续展店，预计4月底前再开「本格和牛烧肉放题」台中崇德店、「筑间幸福锅物」新北三峡大学店、「有之和牛锅物放题」彰化员林店与台中松竹店。为因应快速展店，筑间近期展开大规模征才活动，预计招募300人。

此外，这一锅餐饮集团旗下有「这一锅」、「这一小锅」、「烧肉同话」等三个以锅物、烧肉为主力的餐饮品牌，总店数达30家，去年创下12.4亿元的业绩，年增一成；在因应疫情挑战而启动作业流程改造、效率提升、资讯E化及全力开发外送外带业务等各项推动下，获利率年增近三成。

今年春节假期，这一锅餐饮集团推出创意菜色，带动业绩增长一成。这一锅表示，三个餐饮品牌今年预计在全台开设9家分店，其中，「烧肉同话」3月分别于台北南港与高雄义享天地开店；「这一锅」预计在台北、新竹展店；「这一小锅」规划全台开设5家新店，今年三个品牌全台总店数将直逼40家。

另外，肉多多餐饮集团旗下的「肉多多」、「馔和牛」、「明水然」无菜单铁板烧三品牌，目前全台直营店共34家，去年营收近11亿元；今年春节连假（初一至初五）创下近3,000万元业绩，年增近二成，为新的一年开启好的开始。

肉多多集团表示，今年全台展店将以「肉多多」、「馔和牛」餐饮品牌为主力，规划将展店20家，单是3月预计在新北市永和、台中、高雄开设3家店。