【餐桌上的產地】海是大家的 誰都不能獨占

明发聘用不少移工一起合作。

【文字 沈眠／摄影 吴尚鸿】

小犬台风正待扑袭台湾，从大珠小珠落玉盘的雨之北部，驱车奔驰前往新竹市。途中我们忧心风浪是否会过大，导致渔场今不利出海。电话联系时，那头传来渔场老板郑明发宏亮、自信的豪气回复：「我就喜欢风浪有点大，收获才会好哇。」

采访团队抵达新竹时，艳阳高照，天蓝云白。风雨前美好宁静。郑明发老神在在、大马金刀端坐办公室，仿佛台风吹不动、他一笑便打过海。墙上安装着大尺寸电视，一打开，萤幕里都是渔船的影像，随时可以掌握海象与船只、船员状态，俨然是指挥若定的大将军。

这一片海洋 没有谁比谁厉害

互相介绍时，拿到有凹凸立体的名片，一阵惊叹，正面是极有设计感的明发渔场四字，中间是定置网清晰的简易图示。郑明发一开口便真诚告白：「不要叫我老板，叫发哥吧。做渔业的，哪里有什么老板、董仔，都是劳力活。我是从基层做上来的，以前也当船长出海捕鱼，现在是靠移工们一起工作。毕竟台湾年轻人都不想进来这个行业。海那么大，单靠我一个人是能做什么！如果没有移工，老实说台湾渔业早就垮了吧。我也尽可能与人为善，不管是海钓船、渔民，海是大家的，不是我有定置网执照，就可以独占。」

老板郑明发为我们详述定置网渔法。

下午两点半明发1号入港。

「我现在都不上船了，知道为什么吗？」发哥一脸正经的开玩笑说：「因为我会晕船。」好奇他电话里所谓「风雨才有好收获」？发哥说明：「我把鱼大致分成上、中、底三种。靠近海面的上层鱼，一公斤卖一百元，中层两百元，底栖鱼类一公斤五百元。风浪大的时候，底栖鱼类才会被卷上来，收益才高哇。」

大眼海鲢和冬镜是渔场常见的捕获鱼种。

不过，风浪若大到有安全疑虑，还是会收网休渔。发哥除参考气象预报外，也会凭经验判断是否该撤网，只是有时难免赌错。他苦笑道：「杜鹃、柯罗莎台风，就让我损失两千万。你们可能觉得只要有台风来就休假不是最安稳吗？但是撤网耗时三天，重新布网又要再一个星期，这期间完全没收入。因此，在不危害人身安全的前提，如果拚得过，那利润会让我走路像八家将。当然，如果没有，就『芭比Q』（完蛋）了。」

发哥认真说明天气对定置网的影响，「东北季风是单向的，台风则是逆时针走，会让风向转变又自带漩涡，很容易吹坏定置网。」他以墙上的双头单层落网模型解释：「南到北总长一公里，东至西则是一点五公里，上头标记四百五十个点，每一个点都有长绳绑着八吨、沉于海底定位的石头包，每个石头包要价两万四千元，成本有多高你们也算得出来。因为底部重量重，绳子绷得很紧，只要风浪过大，或者是随便有人拿把刀一划，就会断绳，其他的也因会连锁效应损毁，也有可能整组坏掉。」

从员工到全台最大定置渔场老板

发哥跟定置网渊源很深，也曾亲身到定置网发源地日本「能登半岛」的冰见走访。年轻时，从高雄二专航海科毕业的郑明发，跟着哥哥、也是定置渔场专家郑火元，走遍全台田调，至新竹香山，明发渔场前身，「祥和」的老板认为他态度认真，积极网罗，甚至释出股份，发哥就此在香山落地生根三十七年。

十三年前，老东家想着要退休，下一代不打算接手经营的情况下，发哥用三千三百万元顶下，并改名明发定置渔场，以个人经营学重新打造并扩大渔场，迄今成为全台最大定置渔场。

明发定置渔场的落网模型。

※更多精彩内容请详见《乡间小路杂志》。

※了解更多，欢迎前往《乡间小路粉专》。

※本文由乡间小路杂志授权刊载，未经同意禁止转载。