CAS气冷鸡肉 品质提升
国内唯一气冷鸡生产供应商洽富实业，于日前公布其生产的国产气冷鸡，已通过主管机关认可，可将原规定7天的保存期限延长至10日，成为首家能够提供10天保存期限的CAS冷藏鸡肉。此项申请是依据与国内大学产学合作研究之结果，为国内首度由学术单位提出，针对气冷鸡与水冷鸡进行比较分析，依数据结果来证明气冷式制程对于提升国产鸡肉品质的实际成效。
国内CAS冷藏鸡肉的保存期限为7天，必须注意的是，保存期限的定义是在特定的保存条件下，如冷藏保存4℃，能够维持食品品质、可食用性的最长时间，但家庭用的冰箱规格品质不一，以致一般冷藏鸡肉维持最佳品质的时间只有约2～3天，超过此范围消费者就可明显感受到鸡肉的品质开始逐渐下降，产生味道或变质。也因此以往购买冷藏鸡肉，都会在当日或是一两天内就使用完毕，在使用与保存上多少会有些不便。
但上述的研究结果中，若以最合适的保存方式，气冷鸡相关的数据皆优于一般鸡肉，且在超过7天后还能保持一定品质，所以保存期限也得以申请延长至10天，如果转换成一般消费者的情境，冷藏气冷鸡在保存与使用时间上是可以提供更多的品质保障与弹性。
气冷鸡的冷藏保存期限可提升至10天，并非只是为了延长鸡肉在货架或是在家中冰箱的生命，而是希望让消费者能认知到借由技术的革新与改变，目前所吃到的鸡肉品质还有提升的空间。
洽富也提醒消费者在购买鸡肉时往往会认为冷藏的较为新鲜、冷冻品则会有已存放较久的观念，但其实随着生产技术、急速冷冻等技术上的进步，在同样生产日期下，不管是冷藏或是冷冻鸡肉都能有同样的好品质、一样的美味好吃，端看消费者是否有立即使用的需求。在稳定的存放条件下，冷冻鸡肉还能维持数个月正常的品质，相较之下冷藏鸡肉在保存时则需要更小心注意生产日期，否则可能将已变质的鸡肉吃下肚。