曾對未來迷茫、在製茶中找到興趣 茶農葉承軒拿下包種茶特等獎

石碇区农会办理「石碇区春季包种茶比赛」，由第四代茶农叶承轩（右一）拿下冠军。

正值新北包种茶产季，石碇区农会办理「石碇区春季包种茶比赛」，由第四代茶农叶承轩拿下冠军，叶承轩说，过去曾做过黑手、保险及职业军人，但对未来迷茫，后来在茶季帮忙采收、修剪茶树过程中有兴趣，决定返乡接棒。评审指出，特等奖茶叶的花香浓郁，甘甜醇厚，在众多好茶中脱颖而出。

今年获得特等奖的石碇叶文鹏茶园，由父子叶文鹏及叶承轩共同经营茶园，已累积60年制茶经验，这次是第7次拿下特等奖。

叶承轩表示，从安康高中体育班毕业后，对未来很迷茫，曾短期做过黑手、职业军人、保险业务，某次在茶季帮忙茶园采收及茶树修剪中产生兴趣，看见父亲辛苦制茶及坚持，毅然决定返乡接棒制茶，至今已有7年。

叶承轩说，茶园着重施用有机肥、采人工锄草，这次制茶天候佳，于下午好天气采收茶菁，避免雨菁，制茶时萎凋、搅拌、炒菁时间易掌握，茶菁走水顺畅，才造就品质佳的特等好茶。

叶承轩现担任新北市青农联谊会副会长，叶承轩表示，要做出好茶，需要茶园管理、体力与天候相辅相成，制茶非常辛苦且孤独，直到参加坪林青年茶业发展协会后，与一群年轻人共同为茶产业付出，透过品茗及制茶技术交流而提升各项能力。

今年石碇包种茶春季比赛计有594点，评审苏彦硕表示，特等奖茶园管理合宜，茶菁状况良好，茶汤蜜绿显黄，花香浓郁，滋味干净平衡，甘甜醇厚，在众多好茶中，脱颖而出，实至名归。

石碇区农会理事长陈金财表示，包种茶外观条索状，芽叶自然卷曲，色泽淡绿到黑色，茶汤水色蜜黄碧绿，香气具新鲜、幽雅扑鼻的清香。即将到来的夏天推荐以冷泡方式喝包种茶，将茶叶放入冷开水中，可依自己喜好的浓度酌量增减茶叶量，静置室温3小时，再放入冰箱冷藏12小时，就可以喝到清凉的好茶。

现在正值新北包种茶产季，石碇区农会办理「石碇区春季包种茶比赛」。图／新北市农业局提供

第四代茶农叶承轩说，过去曾做过黑手、保险及职业军人，但对未来迷茫，后来在茶季帮忙采收、修剪茶树过程中有兴趣，决定返乡接棒。图／新北市农业局提供