《产业》胡须张打造智慧餐饮，今年营收拚18亿元

连锁台式餐饮龙头胡须张宣示启动智慧餐饮，中为胡须张董事长张永昌、左为PI钱包董事长詹宏志、右为佳世达智能方案事业群总经理李昌鸿。（林资杰摄）

连锁台式餐饮龙头胡须张打造智慧餐饮服务，宣布斥资2500万元将64家连锁门市换装新一代POS，导入行动支付功能，部分门市进一步导入自助点餐、平板点餐、厨房显示等系统，下半年品牌APP亦将上线，以期改善点餐效率、服务动线，提升服务品质及人力绩效。

胡须张2018年营收达15.8亿元，2019年上半年新开2家店，将门市据点拓增至76家。展望下半年，胡须张规画再开4家店，将门市据点拓增至80家，目标带动营收成长逾1成、达18亿元。海外除了透过授权代理插旗日本外，在马来西亚、新加坡亦洽谈合作中。

胡须张董事长张永昌表示，除了强调食安与美味，快速便利的优质用餐环境亦是重点。因应智慧餐饮成为重要趋势，胡须张去年开始策画行动支付机制，并于今年上路启用，配合陆续导入会员数据管理、APP点餐等方案，以持续推动智慧餐饮服务来革新古早味。

胡须张此次携手佳世达旗下POS厂拍档（3097），在百货商场店以外的64家门市换装具行动支付功能的新一代POS系统，并由拍档旗下益欣资讯提供完整解决方案，于部分门市会加上KIOSK（自助点餐）、KDS（厨房显示系统）、平板点餐等系统。

胡须张总经理向文章指出，新一代POS透过多元支付工具来降低现金使用率，同时将店内帐务资讯数位化，解决现金交易可能出现的人为疏失及现金存管风险，并减少顾客结帐排队时间与点餐纸张耗用量、降低传递资讯时间等问题。

同时，新一代POS亦可结合KDS厨房显示系统，将客户点餐资讯直接传达各工作站，有效提升出餐流程的正确性与效率。APP跟KIOSK则提供多种点餐方式，免去纸本划单的资源消耗及点餐时间，可优化店内人员服务动线，进而有效运用人力、提升绩效。

胡须张指出，消费者目前已可于店内使用LINE Pay、台湾Pay与悠游卡付款，后续将增加PI钱包、街口支付等。为与国际接轨服务观光客，包括支付宝、微信及Hana Member韩亚钱包等境外支付工具，均将在近期纳入胡须张行动支付规画案中。