《产业》SAKImoto Bakery插旗101 年底前再开第3店

拾楀餐饮代理引进日本人气生吐司品牌「嵜本SAKImoto Bakery」，将于16日在台北101开出全台第2店。（记者林资杰摄）

拾楀餐饮代理引进日本人气生吐司品牌「SAKImoto Bakery」，4月9日在台开出首店后缔造热销逾6万条佳绩。公司趁胜追击进驻台北101，将于明（16）日开出全台第2店。执行长曾柏宪表示，预计年底在台北市再开出第3店，并因应展店需求继续征才。

曾柏宪看好生吐司在餐饮市场的刚需商机，取得日本甜点集团DOROQUIA HOLATHETA旗下大阪人气生吐司品牌「SAKImoto Bakery」台湾总代理权，并仿效日本一号店风格，于信义商圈打造前店后厂搭配咖啡厅模式的全台首店，为设有42个座位的街边店型。

虽然受新冠肺炎疫情影响，SAKImoto Bakery首店开幕时间自3月初延后至4月9日，但开幕后网路社群讨论度高，并缔造排队热销佳绩，整条生吐司每天均在上午10点半售罄，截至12日总销售量已突破6万条。

对此，拾楀餐饮按计划迅速展开展店计划，进驻台北101开设全台第2店，定位为百货旗舰店、预计16日开幕迎宾。同时，亦与在世界巧克力大赛获奖的福湾巧克力联名，18日起每周二在台北101二店推出限时限量的「福湾巧克力生吐司」限定口味。

曾柏宪2017携手新加坡珍宝餐饮集团，在台设立合资公司和兴餐饮，引进旗下「珍宝海鲜」及「黄亚细肉骨茶」，以异国菜系在国内餐饮市场取得一席之地。此次另设拾楀餐饮引进SAKImoto Bakery，首度跨足烘焙市场便创下佳绩。

曾柏宪表示，目前还有2个店点评估中，预估年底前在台北市再开出第3家分店，并朝桃园、新竹等地展店。由于烘焙店型设定弹性大，后续展店不一定开设百货店，在中南部可能偏好开设前店后厂经营的独立店，也不排除开设无座位的社区型外带店。

曾柏宪表示，SAKImoto Bakery长期以全台达30家据点为目标，由于与日方社长关系良好，SAKImoto Bakery亦有望成为集团首次输出海外的品牌，不排除在已有合作对象的新加坡、泰国和印尼等地开店。