《产业》疫后新常态 foodpanda剖析3趋势

foodpanda表示，疫后外送需求并未随着内用恢复、疫情趋缓而降低，消费者健康意识更高，并建构起「安全库存」消费习惯。餐饮业经营策略亦因此大幅调整，加入外送服务弹性因应疫情变化，外送平台则朝优化订餐体验、强化订阅用户服务内容等多面向积极发展。

首先，foodpanda观察发现，解封后「健康餐点」订单量较疫情期间成长逾3成，上架贩售健康餐点的店家亦成长逾4成。而生鲜杂货订单在三级警戒期间较疫情前成长逾6成，又以冷冻食品类销量跳增逾3倍最高，即使在解封后，生鲜杂货订单仍较疫情前成长逾5成。

而foodpanda去年推出pandapro订阅制服务，由于提供无限次满额免外送服务费，带动订阅人数在疫情期间成长逾2倍。即使疫情解风开放内用，外带自取服务仍成长逾2倍，显示宅家用餐已成习惯，多元化的购餐型态更受欢迎。

其次，因应消费者减少餐厅内用频率，餐饮业者选择开设「云端餐厅」，减少内用所需场地、设备与外场人力成本，专注服务外送及外带消费者。foodpanda指出，疫情后平台上以云端餐厅形式开业店家数成长近8成，颠覆过往「餐厅＝开立店面」的传统思维。

外送服务亦使餐厅店家选址更具弹性，不再局限传统的店面金三角，可转而选择城市蛋白区降低店租成本。餐点种类亦随外送需求发展出新型态，满足消费者在家用餐需求。而9成店家在疫情加入foodpanda后，已成为长期固定合作伙伴。

最后，疫情使消费者更仰赖外送服务，foodpanda对此积极拓展合作商家多元性，除了四大超商及二大药妆通路外，去年亦陆续携手美联社及全联，拓展消费深度。观察发现，近1年文具用品、宠物用品、保健营养品等类别订单均翻倍成长，3C产品类订单更跳增逾3倍。

foodpanda去年启动台北市传统市场外送服务，透过外送各式生鲜食材，协助传统市场老店度过疫情危机，成功跨足婆妈经济。同时，亦为传统市场店家拓展消费者客群，让因上班无法亲自采买的年轻族群也能选购传统市场中的生鲜蔬果或食材，创造双赢局面。

面对疫后新常态所发展的「疫」外新经济，foodpanda认为，从餐厅营运模式转型、消费者参与，外送平台成为推动整体产业进步蜕变的重要角色。迈向整合是外送平台的foodpanda将透过数位化整合，盼为产业创造全新价值、数位经济再升级、为外送产业注入新动能。