肠癌末期男「每天吃半碗菇」！2年半未复发　医曝关键点

▲男子在医师建议下，每天食用半碗煮熟菇类，搭配治疗迄今2年半内未复发。（示意图／Unsplash）

记者李佳蓉／综合报导

肾脏科医师江守山分享，一名60岁男子确诊大肠癌第4期，经治疗后仍坚持不吃蔬菜，抱怨「每次吃菜都觉得我像羊」，偏激的言论让人头痛。在他的建议下，患者每天开始摄取半碗菇类以提升免疫力，在执行的2年半期间，癌症没再复发。医师说明，菇类除了抗肿瘤，其富含多糖体还能改变肠内菌丛、抗发炎，甚至降低血脂与血糖。

江守山医师在《健康好生活》节目中指出，该名男子在一次健检时被发现罹患大肠癌，手术探查因已转移淋巴，确诊为第3期；后将肠子割除、再经过化疗，半年后癌细胞不幸转移肝脏，马上进入至第4期。他说，其实大肠癌转移至肝脏仍可电烧，并非没救了，他也不断鼓励患者要继续接受治疗。

江守山提醒男子，生活中有很多食物可对抗癌症，建议要多摄取蔬菜，怎料对方却回，「我不要，我不知道还能活多久，我就喜欢吃肉。」眼看患者态度坚定，他又提议，若不想吃蔬菜，就吃各式各样的菇类，因为根据日本调查，在所有职业类别中「最不容易得癌症的」就是菇农。

▲菇类中的多糖体可提升免疫力、具有抗癌效果。（示意图／视觉中国）

江守山说，在他的建议下，男子每天摄取煮熟的菇类半碗，「他到现在2年半内，第4期癌症都没有再复发。」至于为何会有这奇效？他则解释，菇类中的多糖体可提升免疫力，对于抗肿瘤、抗癌很有帮助，多糖体可提供发酵来源，可借此改变肠道内菌丛、抗发炎，甚至改善血脂与血糖，「健康功能比你想像的多很多」。

不仅如此，江守山表示，后续有研究也发现，不同菇类具有不同抵抗癌症的机转，例如金针菇，其所提供的精胺酸可抑制肿瘤生长；鸿喜菇含有硒可防止癌症发生；杏鲍菇所含的多糖体也是出了名可抵抗癌症的成分；香菇中的麦角固醇、香菇多糖，可抑制癌细胞、刺激免疫系统；秀珍菇的糖蛋白则可杀死肿瘤细胞；白木耳能加强B细胞吞噬癌细胞的功能；巴西蘑菇含有β-葡聚糖能调节免疫系统、预防癌症转移。