炒高丽菜加「1款调味料」 网大赞：厨师级技巧

台南友人分享，炒高丽菜时会加一点糖，引发网友热议，老饕大赞是「厨师级技巧」。（图／Shutterstock）

高丽菜是道常见的家常菜，一名网友分享，与台南友人聊天发现，他们炒菜会加糖，让他觉得太不可思议了！也引来网友戏称「加糖是台南的日常」，不过有老饕指出，其实炒菜加糖是厨师级的技巧，主要是为了提味，算是很常见的作法。

网友在PTT上分享，最近去台南工作，某天与朋友聊天时发现，他们家炒高丽菜竟然都会「加糖」，让身为台中人的原PO觉得很不可思议，明明是道配饭的热炒，在台南也能加糖，真的有点厉害了！

该网友也好奇的询问朋友「为什么要加糖？」对此，朋友只说，在南部很多人都是这样炒菜的，而且连煮汤的时候，也都会加糖。贴文一出，也有网友开玩笑地说，「台南日常，没加糖再来问」、「台南人不加糖吃不下去啊！」

但不少老饕则表示「炒菜加糖其实很正常」，「提鲜啊，炒菜加糖蛮正常的」、「你要听实话吗 这煮菜方法很常见」、「炒菜加一点糖可以提鲜让菜品不死咸」、「提味、取代味精啊，你是不是不会煮菜？」、「炒菜加一点糖是厨师级技巧」。