超过30岁必吃的8种食材

▲樱桃可以降低痛风发生机率。（图／达志影像／美联社）

中央社讯

研究显示，打从30岁起人体的基础代谢率，平均每10年降低7%，罹患心血管疾病和糖尿病的风险升高，如果生活方式不健康，胆固醇和血压就会攀升，但有8种食材已证明能协助对抗这些毛病。

英国「每日邮报」（Daily Mail）报导，这8种食材分别是燕麦、樱桃、杏仁、多脂鱼肉、大豆、番茄、全脂奶以及鸡肉。

★燕麦：燕麦含可溶性纤维β-葡聚糖（beta-glucans），有助降低坏胆固醇「低密度脂蛋白」（LDL）。此外，燕麦含有独特抗氧化成分燕麦醯胺（Avenanthramides），能预防动脉硬化。

研究人员认定，每天仅吃3公克燕麦，就足以降低总胆固醇5到10%。

据估计，总胆固醇每降低1%，罹患心脏病风险就降低2%。

★樱桃：樱桃含丰富抗氧化成分花青素（Anthocyanin），有助对抗多种中年常见毛病，包括痛风和关节炎等。

★杏仁：可改善血糖浓度以及协助降低坏胆固醇和增加好胆固醇（HDL），有助预防心血管疾病和糖尿病。

★多脂鱼肉：这些鱼肉含有的Omega 3脂肪有助降低心跳速率和血压，以及降低心律不整风险。Omega 3脂肪的最佳来源包括鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼、沙丁鱼和鲱鱼。为获得最佳益处，每周必须吃至少4次。由于Omega 3脂肪不耐高温，最好是低温烹调，以生鱼片方式生吃，可保护此有益脂肪。

★大豆：大豆含大豆异黄酮（Isoflavones）能降低胆固醇、增加停经后妇女骨质密度以及改善男性生殖力。

★番茄：番茄是抗氧化成分茄红素（lycopene）的优良来源，有助预防癌细胞形成及扩散，以及预防动脉硬化。研究显示，运动20分钟后喝150cc番茄汁，有助预防摄护腺癌、肺癌、胃癌和心脏病。番茄加热后，茄红素更容易被人体吸收。

★全脂奶：全脂奶有助对抗与年长有关的肌肉质量减少，尤其是50岁以后。研究显示，运动后喝全脂奶有助增加肌肉质量。

★鸡肉：鸡肉是蛋白质的丰富来源，有助增加肌肉和协助有效控制体重。