超秦二代从小弟做起 用科技力拚绩效

超秦集团二代卓靖伦去年接下扬秦董事长一职，他从小在超秦电宰鸡肉场、麦味登打工，凡事亲力亲为，是有执行力的规画控，也推升业绩创新高。(图/财讯提供)

根据《财讯》报导，10月，旗下拥有麦味登逾800家店的扬秦国际宣布，以新品牌「涮金锅」进军火锅市场，第一家店在桃园，距离国内鸡肉屠宰与加工大厂「超秦」关系企业开车仅6分钟，主打72小时内新鲜直送，用黄金鸡熬煮而成的营养鸡汤做火锅汤底，开幕一个月以来天天爆满。

扬秦旗下品牌有麦味登、炸鸡大狮、REAL 真．Café．Bread、涮金锅，目标发展国民经济美食。无畏疫情，扬秦营收获利持续创高，2022年营收与税后净利创下历史新高，达18.8亿元及1.16亿元，2023年第3季合并营收及税后纯益皆创下历史新高，表现三率三升。

《财讯》报导指出，关键幕后推手是41岁的扬秦董事长卓靖伦。1993年麦味登面临财务危机，积欠超秦董事长卓元裕货款，超秦因此公亲变事主收购麦味登。卓元裕有意栽培独子卓靖伦，让他高中开始就在旗下的电宰鸡肉厂见习，每天在屠宰厂挂鸡肉、包装产品、拜访客户，一直到研究所的求学期间，上学前还会去麦味登打工备料。

2007年卓靖伦研究所毕业后，正式到麦味登上班，负责仓管物流，也勤跑第一线拜访加盟主。2014年他开始改造麦味登以咖啡厅模式贩售早午餐，2015年从超秦切割出来成立扬秦，2020年底带领8百位加盟主上柜，成为国内早餐业第一股。2022年底卓靖伦接下扬秦董事长，卓靖伦常常打趣地说：「我爸说如果麦味登做不好，就回来杀鸡。」

《财讯》记者前往采访的这天，卓靖伦正在测试麦味登的咖啡新口味。除了亲力亲为，他同时也是规画控，品牌预算一次写5年。还分享超秦即将迈向40年，父亲出了一个难题给他，要他规画超秦的百年之路。

犹如运动，热爱马拉松的卓靖伦，跑42公里全马，每五公里给自己一个目标，再一步步完成，「不然才跑一公里就想还有41公里，绝对跑不完。」面对父亲交办的任务，他务实地说，超秦股东还有叔伯，1百年是5个20年，待家族开枝散叶，真的无法控制每一代的想法，先规画3、5年的可行性比较高，所以也要先把经理人制度建立好。

谈到对内的管理，根据《财讯》报导，卓靖伦在麦味登耗时7年推出3个App，解决加盟主的痛点。举凡进货盘点、人员排班、销售状况或商圈选点都能联网，产生大数据菜单也能及时解决加盟主问题。