超越生酮低碳饮食法的破坏性思维 间歇性禁食
有医界梁家辉之称的刘乂鸣医师,日前受工商时报文化基金会、群益金鼎证券邀请出席「健康‧富足系列讲座」新北场时提倡「禁食治百病」观念,他认为,许多慢性病的发生,都来自过高的体脂肪。
刘乂鸣医师从小在阿根廷长大,在阿根廷国立布宜诺斯爱丽斯大学医学院取得医学博士学位,也曾在美国、台湾耕莘医院、马阶医院担任外科医生,但他却发现肥胖、体脂肪是导致慢性病、失智症、阿兹海默症的重要原因,为此,他自己身体力行,从原本外观看起来像洪金宝,摇身变为医界梁家辉。刘乂鸣医师说:执行后,我逆转了我的价值观。
刘乂鸣医师自诉他减少体脂肪的方法,他说他一周跑五十公里,一年五十二周,从不间断,这是他25岁做不到,从代谢角度,叫逆龄。因此,他也纠正许多人观念,认为年纪大了,因为代谢变慢,自然容易胖的观念。台湾被称为亚洲最肥胖国家,二个男生有一个肥胖;三个女生有一个肥胖,而且体重正常,大部分体脂肪都过高。根据统计,刘乂鸣医师说有85%台湾人都减肥过,成功却没有多少位,很多减肥完,通常都会胖回去。
减肥是最有效 抗三高方法
刘乂鸣医师认为最有效减肥法是少食加上运动,他以自己为例,一周吃七餐及跑五十公里,并锻练出八块肌。刘乂鸣医师解释肌肉的好处,身体肌肉多,代表低体脂肪,而低体脂肪才能真正远离慢性病。他接着说,慢性病是一种发炎现象,台湾治疗慢性病的方式就是吃消炎药,但吃消炎药并不会让你身体不发炎,其实,还有很多方法,可以让身体不消炎,如减肥。
刘乂鸣医师说,肥胖会导致慢性病,如血压高、血糖高、血脂升,然而,目前医界思维是「高了就吃药」,事实上,只要减十公斤,就可以不用吃药。大家都知道吃药不好,但并不知道不吃药怎么办?少食是抗三高的有效方法,逆转慢性病的重点是减少热量,增加营养。
刘乂鸣医师以他个人为例,他减了35公斤,减少热量摄取,增加营养吸收,因为越少热量才会越营养,才会越健康。刘乂鸣医师以拆解英文单字「Breakfast」,他说「Break」是休息的意思,而「fast」除了有「快速」意思外,它还是医学名词"禁食",从这个单字,可以了解到不吃才正常、不吃才健康。他进一步说明,人类历史吃三餐不到一百年,能够吃三餐也是近一百年因为丰食足食才有的,早期打猎时代,当时是有一餐没一餐,虽然这样,但那才健康,理由是人体的体脂肪是储备用,身体要等到不吃时才会开始燃烧体脂肪。
那么要怎样才能燃烧多余体脂肪呢?刘乂鸣医师的答案是千万不要吃满三餐,而且要饿到肚子叫到不再叫,饿过头才健康,也才能减掉体脂肪、远离慢性病。过去历史上曾记载,有一位患癫痫症患者,被抓去关七天后,癫痫症病好了,禁食是可以治愈癫痫症,刘乂鸣医师认为,人只要吃现在1/4就可以活得好好,其它多出的3/4饮食量是在养医生。
最近也有一项发现,饥饿可以治神经疾病,如失智症、阿兹海默症。刘乂鸣医师说,家中有失智老人,对他孝顺的方法是叫他不要吃,而要逆转糖尿病的方法也是,而且,如果饿够,脑细胞会再生。除了禁食外,刘乂鸣医师还有一个理论即间歇性禁食,他分析,当老虎在猎补猎物时是头脑最清醒的时候,牠在拟定猎补计划非常缜密,牠在最饥饿时可以跑最快且一定要猎补到,这种状态,换成人类就会换来健康。
刘乂鸣医师告诉我们一个事实,人的能量最好不是来自葡萄糖,最好的燃料最好来自酮体,因为葡萄糖多了,容易使脑部罹患失智症等脑神经疾病或慢性病,而且,激发我们肾上腺素也是促使我们健康的重要元素。刘乂鸣医师明确告诉听众,靠药物并不能逆转慢性病,而最好的方法即「间歇性禁食」。