沈浸日月潭四時之美 涵碧樓打造秋日絕美印象之旅

龙虾铁板特别选用生长于寒冷海域肉质甘醇的澳洲龙虾（水姑娘），再以日高昆布与龙虾一起闷蒸，以引出肉甜味再以铁板煎熟，再将酥炸姜丝覆撒于上，主厨的创意玩心让唯美的秋日景致跃然眼前。涵碧楼提供

送走炎夏、秋风捎来一丝凉意，为日月山水点上橙黄金红的温暖色泽，是日月潭最缤纷、也是最令人倾心的季节。顶级度假酒店涵碧楼结合「时序、时令、时间、时节之美」即日起至11月底推出九重花间板前套装行程，以六感感官细腻体验重新发现日月潭之美，在每位旅人的心中刻画独一无二绝美的秋日印象。

金秋时节红叶处处　日月潭橙黄橘绿绝美之景

时序进入秋季，映衬着蓝天白云的湖水、阳光从树叶的缝隙间洒落下来，错落在日月潭湖畔的落羽松开始由绿转黄，如同大自然打翻调色盘，将红、金、绿泼洒在树林，树荫层递交织而成耀眼绚丽的渐层色泽与山峦设色，绝美的秋景倒映在澄澈匀净的湖面上，大自然的巧工形成画作，是日月潭最为人乐道的秋日美景，绝对值得亲赴山城沈浸其中。

散落在猫𪢠山步道上的红叶(锡兰橄榄)、飘落在水社坝一端的黄金枫，不论是漫步其中或是骑乘单车迎风吹拂，是最应景的秋日散策美学。

食味记忆，舌尖的时令之美

当金秋暖阳洒落丰收大地，丰饶滋味唤醒食欲之秋，日月潭涵碧楼结合时序之美、融入时令美味精心打造六感飨宴，由九重花间日本餐厅主厨游宗翰（ Dylan Yu）在本季担纲演出，推出全新秋季菜单【九重花间板前套装行程】，将当季食材入菜、结合涵碧楼禅风造景，打造六感层次交叠的美食飨宴。

主厨特别选用澎湖现流的时令䲠鱼入菜，推出盐曲䲠鱼；每年秋冬时节洄游至台湾海峡的䲠鱼，为即将到来冷冽秋冬提前储存脂肪，此时䲠鱼的肉质最为肥美细致，结合铁板香煎与喷枪炙烧手法，金黄微带焦香的䲠鱼蘸佐盐曲，柔嫩鲜甜的鱼肉在口中迸发出来，视觉与嗅觉二重奏华丽演出，打造涵碧楼专属的美味的秋季飨宴，不仅勾起食欲更添看头，视觉味觉一次满足是台湾在地的美味与香气。

九重花间铁板烧套餐除了味觉享受、视觉也同样讲究，主厨选以秋季红叶色泽为主题的澳洲水姑娘（澳洲龙虾），以龙虾铁板做为烘托秋日鲜明视觉的新意。

澳洲龙虾先以盐昆布闷蒸，让日高昆布独特的旨み(うまみ)与龙虾独特鲜甜的滋味结合，再以铁板煎炙保留Ｑ弹口感与肉汁，一口咬下就能从肉质尝到海洋鲜甜与整只虾的活力，再搭配上海胆酱汁，让味觉更具层次，主厨再将酥炸姜丝覆撒于上，充满创意的玩心让唯美的秋日景致跃然眼前。

光影盛宴　沈浸慢活的时间之美

白天阳光穿透格栅轻抚而下，在此享受在自然光影间穿梭的雅趣、夜幕降临、一盏盏烛光亮起，秋日澄清的夜空星光闪烁宛如镶嵌在黑幕上的钻石闪闪发光，由建筑设计大师Kerry Hill与灯光艺术大师Nathan Thompson构筑涵碧楼独特的「线条光影盛宴」同时悄悄上映。

Kerry Hill以垂直临摹高山、水平描绘湖泊，再透过Nathan Thompson巧妙的灯光投射、借影与明暗反差，将日往月来、星移斗转的轨迹照映在场景当中，犹如日晷刻画出涵碧楼的慢活步调；晚风轻拂带着清新的山林之味、兜转于迷人、隽永的建筑当中，细细品味属于涵碧楼雅趣的时间之美。

时节之美 饱览日月潭最精彩的季节

日月潭山水景色千变万化于在不同季节、时间和角度欣赏她的婀娜多姿，每年十月自伊达邵、向山等处施放的日月潭花火，从涵碧楼的客房就可轻松饱览之外，透过平静水面的倒影呼应，更是全台唯一仅有。

此外每年十一月上旬日出位置将会走向水社大山的山顶，犹如一颗剔透钻石悬挂在空中，万丈光束自山顶撒下照亮清幽的水面，堪称日月潭的梦幻绝景、躺在涵碧楼阳台的Daybed即可轻松惬意饱览专属的Me time时光。

汤叶蟹肉以手工豆浆制作的的汤叶与雪场蟹肉搭配，点缀着鲑鱼卵，让人直接体会金风送爽，凉意自在的秋天真实感受。涵碧楼提供

除了山林之外，秋季的海味也是深具变化时序进入秋季的渔获，三枚盛合为主厨精选当日现流的时鲜搭配而成，脂肪层厚、香气迷人共同交织出完美的口感。涵碧楼提供

盐曲䲠鱼结合铁板香煎与喷枪炙烧手法，将䲠鱼煎至金黄并微带焦香，再蘸佐盐曲让柔嫩鲜甜的鱼肉在口中迸发出来，呈现视觉与嗅觉二重奏华丽演出。涵碧楼提供