吃掉「牠」家可养颜美容？　专家：就蛋白质组成物啊！

▲一般家燕的窝并不适合作为食用燕窝。(图／翻摄自Pixbay）生活中心／综合报导燕窝一直是中国传统的名贵食材，由于物稀价高所以一直都是属于王公贵胄的珍馐上品，直至后来才在东南亚各地传开。传说燕窝开始于明朝太监郑和下西洋，因粮食短缺所以摘燕窝食用后，发现脸色红润皮肤细滑故献上给明成祖，至此成为皇室珍品，但实际上早在元朝《饮食须知》典籍中即有记载燕窝的食用办法。燕窝实际上是就是金丝燕的窝，属于雨燕科的候鸟，每年冬天由西伯利亚飞到较热的沿海地带，寻找合适地点繁衍后代，金丝燕比一般燕子小，灰褐色带光泽翅膀尖而长，喉部有发达的黏液腺，分泌唾液可在空气中凝结成固体，成为筑巢原料。

由于金丝燕飞翔于海天大地、穿云破雾、吸食雨露、海藻、银鱼，所以其唾液也被视为拥有一些滋补天地的精气，很多贵妇名媛都以此为永保青春的圣品，据传清末慈禧太后、蒋宋美龄等日日吃上一碗，所以不仅高寿且容颜长驻。实际上燕窝的主要组成成分即为人体所需的主要蛋白质。

具「每日头条」网站报导指称，燕窝所含的蛋白质成分中包含有大量的表皮生长因子(EGF)分子，有助于人体组织生长、发育、疾病后复原，其水溶性物质可以刺激细胞分裂、再生、重建，故对人体滋补有很大的作用，表皮生长因子(EGF)也被称为「美容基因」，能刺激多种细胞的分裂增殖，使皮肤变得光滑而有弹性。

古籍与传言对燕窝的功效推崇不已，这对金丝燕也造成生态浩劫，中国海南海口市甚至一度规定禁止开采就是希望保护燕窝，甚至还有中国学者提出中国沿岸的金丝燕比中国熊猫还少的数据。国际动保人士更是呼吁不应该吃燕子的「家」，逼迫他们无家可归无法繁衍后代，此外还有不肖商人企图在燕窝中添加亚硝胺等致癌物，混充燕窝等级最高的「血燕」来贩售，致使中国政府不得不「打燕窝」，促使燕窝。

目前燕窝功效实际上众说纷纭，营养师就其主要组成物蛋白质指出，其实不算是什么名贵物质，而且蛋白质摄取可已有许多方式，燕窝未必是最好又最快的选择。动物生态学家一派则主张，吃燕窝、鱼翅等，就是一种破坏生态平衡的表现。但中国传统中医学术研究却指出燕窝可滋阴补血、润气养肺等，可以说是各家自有定见百口难调莫说是一，就看民众如何取舍。