吃饭皇帝大！后疫情时代 餐饮市场重新洗牌

PappaRich金爸爸最近进驻台中新光三越百货10楼，原汁原味呈现马来风味，包括咖哩叻沙、超人气的椰浆饭、沙爹、海南鸡、虾面、纸巾印度抛饼、海南烤面包等地道好味。（冯惠宜摄）

金苑茶鼎盛店除提供金苑人气港点，看好邻近上班族需求，也提供提供3种套餐与近10种外带餐盒。（冯惠宜摄）

金苑茶鼎盛店除提供金苑人气港点，看好邻近上班族需求，也提供提供3种套餐与近10种外带餐盒。（冯惠宜摄）

「丰禾台式小馆」以新鲜传统在地食材，结合纯朴料理手法，烧出一道道丰盛美味，创新呈现「大菜小做、小吃升级」家乡味台菜。（王品提供／冯惠宜台中传真）

人气烧肉名店「烧肉Smile」主打个人式套餐 ，人气必点套餐为「海陆牛特盛」套餐有除了主餐有厚切板腱牛排、熟成牛五花、鲜虾、鲈鱼、鲜嫩鸡腿及乌骨鸡。（冯惠宜摄）

历经三级警戒重创餐饮业者，后疫情时代餐饮重新洗牌，多家连锁业者纷纷在台中拓展版图，包括金悦轩、欣叶、王品、筑间等餐饮集团都赶在2021年结束前开设旗下品牌分店，要抢占国内疫情趋缓后报复性商机。

成立于2013年的金悦轩餐饮集团，是补教闻人罗文贵从教育界转战餐饮，首家「金悦轩」已成为台中粤菜指标餐厅，之后开设金苑、金粥到等品牌，近日金苑茶餐厅也入驻商办林立的七期，于鼎盛BHW商办大楼3楼开设鼎盛店，到该店除可享用到萝卜丝酥饼、奶皇流沙包、雪山叉烧包及金苑虾饺皇「镇店四宝」，还提供提供3种套餐与近10种外带餐盒。

欣叶国际餐饮集团2015年与「唐宫」携手合作马来西亚风味料理品牌「PappaRich」近日进驻新光台中中港店，品牌经理孙慕伟不讳言，持续看好台中发展潜力，也对台中新光三越营收称冠全台百货业的实力深具信心，该店全日供餐，唯因空间上考量，餐点品项略做调整，炒类料理如炒粿条、炒空心菜等菜色改采每日限量的方式供应，多数经典菜色在新光台中中港店仍都吃得到。

而旗下拥有筑间幸福锅物、烧肉Smile、有之和牛锅物放题、本格和牛烧肉放题及日暮里熟成肉锅物放题的筑间餐饮集团，也大举布局台中市场，11月在高工商圈开设筑间幸福锅物台烧肉Smile双品牌，另在逢甲商圈也开设烧肉Smile；烧肉Smile主打个人式烧肉套餐，最低200元起，套餐皆含越光米饭、海老味噌汤、韩式泡菜、生菜沙拉，饮品则为无限畅饮，也深受许多年轻人喜好。

王品集团旗下的「丰禾台式小馆」第三家分店在近日进驻台中，「丰禾台式小馆」主张「人少也能吃到一桌澎湃台菜」，「丰盛个人餐」只要239至259元，包括抱括丰禾起家鸡、古早味卤猪脚等主厨精选8道主菜，让一个人吃菜配饭，也可以丰盛美好。此外「二人相伴桌」、「四人欢聚桌」、「六人大办桌」，客单价从450元起，就能满足老饕对台菜的想望。