吃火锅爱点冬粉！25岁妹一个月胖3KG…营养师揭「爆雷3大原因」超母汤
▲很多人以为冬粉热量低，没想到竟是减糖地雷。（示意图／免费图库Pixabay）
大啖火锅除了海鲜与肉类外，加上白饭、冬粉、王子面等附食搭配堪称完美享受。然而，许多爱美女孩为了担心热量高，因此都会避开精致淀粉改点热量较低的「冬粉」，但有一名25岁女子竟因此越吃越肥。营养师赵函颖指出，冬粉热量看似虽低，但却隐藏「3大地雷」让人体重不减反增，建议以蒟蒻丝或金针菇等口感相近的食材替代更好。
营养师赵函颖指出，减重门诊有一名25岁女学生为了瘦身，担心饮食热量过高，因此常点热量低且看似又有饱足感的「冬粉」作为主食，不仅火锅附餐点冬粉，平时也爱吃鸭肉冬粉、炒冬粉等作为三餐，再加上生辣椒及沙茶酱调味，没想到反而养成水肿体质，一个月就胖了3公斤。
▲营养师赵函颖点出吃火锅别点冬粉的「3大原因」。（图／截自赵函颖营养师IG）
赵函颖解释，大多以绿豆制成的冬粉可说是「减糖地雷」，其为隐形的精致淀粉，每100公克就含有84.7克糖质，摄取后易造成血糖瞬间升高，其他像是乌龙面、王子面等面食也易引发相同后果；再者，则是因为冬粉没有味道，一不小心容易加入太多调味料，反而引起水肿。此外，冬粉几乎没有蛋白质及膳食纤维、缺少饱足感，下肚不久后又想吃其他食物、甜点，反而越吃越肥。
想要爽吃火锅聪明瘦，对于想要减糖减肥者，赵函颖建议，要避免挑选冬粉，改吃金针菇及蒟蒻面、豆腐面等低糖食物替代。吃火锅时以菜配肉，避免丸子火锅料等加工品及冬粉、王子面、白饭、乌龙面等等附食，就能降低糖质摄取，吃得健康又不怕发胖。
咨询专家：赵函颖营养师，现任晨光健康营养专科咨询中心院长。专长为女性营养专科、减肥瘦身专科、孕期营养、儿童成长、癌症调理、个人专属身心平衡营养菜单设计。赵函颖营养师部落格、IG