吃「英式早餐」好满足？　研究：连吃2天心脏受不了！

▲英式早餐配料丰富，却是脂肪高得吓人的早餐选择。（图／取自librestock网站）国际中心／综合报导对许多人来说，以一大盘鸡蛋、培根和香肠开启美好的一天，是件幸福的事情。但有研究发现，这些食物可能比你想像中还要危险，连续两天都吃含有以上食物的「英式早餐」，会增加罹患心脏病风险。

根据英国《每日邮报》报导，过去的观念总是认为，高饱和脂肪会让心脏周围的血管聚积脂肪，对健康的危害会在几个月甚至几年后才会出现；但最新的研究却指出，高饱和脂肪对于心脏的损害在几个小时内就会发生。

该研究由美国北德州大学（University of North Texas）所进行，研究人员找来7名健康的女性，并请她们吃一份含有培根、香肠、鸡蛋、起司三明治和薯饼的早餐，一份早餐就含有70%以上的脂肪，占每天建议摄取热量的2/3。而这7名受测者吃完早餐后接受抽血检查，以测量与心脏损伤有关的脂肪与指标水平变化。▼培根和香肠都属于高饱和脂肪的食物。（图／达志／示意图）

隔日，这7名受测者再进行同样的实验，结果发现19项指标中，有8项有上升趋势，其中包含可能引发动脉阻塞血管炎症的单核白血球（monocytes）；研究人员说：「没想到在短时间内会出现这样的变化幅度」。

英国心脏基金会表示，该项发现强调了高脂肪饮食对人体的危害；营养师Tracy Parker指出：「大多数人吃太多饱和脂肪，吃油煎培根和香肠都会增加你罹患心脏病的风险。」★图片为版权照片，由达志影像供《ETtoday东森新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！