吃原味、玩在地 農村廚房、小旅行玩出台灣味

透过农村厨房，以在地食材制作的料理。图／读者提供

你采过海菜吗？割过竹笋吗？做过乌鱼子吗？台湾休闲农业发展协会推动以食材旅行为主轴的「农村厨房」旅游体验，全台现有17家农场具有「农村厨房」创新游程；台休农最近出版《农村厨房，旅行中》全书超过12万字，深度报导17家农村厨房，带著书就能轻松玩出台湾味。

农村厨房讲求原味与在地食材，台休农协会以宜兰冬山良食农创园区为例，外地游客全程搭乘大众交通工具，第一站搭火车到宜兰市，由GrendPapa少年阿公-方子维导览「来宜兰迺菜市场」带大家逛南北馆传统市场，见当地小农自种自售新鲜蔬果、到青草药舖感受迷人气味、帅哥型男传承二代油饭、手工烙制的春卷皮拿在手里仍有余温与面皮香。

再回火车站搭区间车，转往最美高架火车月台之称的冬山火车站，下车步行抵达由老谷仓改建的「冬山粮食农创园区」，这里是重要的物产推介平台，园区还设立农村厨房。

台休农表示，游客到农场采摘蔬菜，动手做料理，食材故事让在地的素馨红茶、七叶兰香米、木耳饮、香鱼、文旦柚等农物产更多元；特别是宜兰稻米一年一收，品质优，宜兰香鱼产量占全台90％以上，「鱼米之香」不只是冬山乡食材，透过农村厨房带给全国旅人美好体验。

台湾休闲农业发展协会秘书长游文宏说，农村厨房旅行体验「六味」，从原味切入农场新貌、鲜味认识特色食材、美味领略农村料理、在地味了解伴手特产、新滋味感受传统与创新的烹调与品尝、人情味让人感动的农场主人故事。

游文宏表示，《食农教育法》通过后赋予食农教育法源依据，「食材旅行」是主题旅游，「农村厨房」是生活体验，当全球在地化成为趋势，「越在地，越国际」成了显学；农村厨房游程把食农教育转化成轻松的「享在地、食当季、玩中学」，盼在参与者心中种下一颗农业种子。

想要进一步了解，甫上市《农村厨房，旅行中》全书超过12万字、400张照片及手绘图，深度报导台湾17家最新的农村厨房，附上各农场主人提供奉茶有礼兑换券，包括住宿、游程、餐饮优惠，特色点心、饮品、农特产品招待，更多资讯可参考台湾休闲农业发展协会网站。

南北馆市场卖面龟、「咔哩咔哩」点心与双胞胎的老摊商。记者戴永华／摄影

北馆市场小巷弄里的商店林立，很有日本街店fu。记者戴永华／摄影

经由「少年阿公」方子维（左）导览解说，传承第二代的师哥型男老板，开心与客人分享油饭。图／读者提供

运用当季的在地食材，游客在「农村厨房」体验制作美味料理。图／读者提供

全台最美的高架火车月台「冬山火车站」，造型像瓜棚，是宜兰的网拍热点。记者戴永华／摄影

体验农村厨房，自己动手采摘蔬菜做料理。图／读者提供