吃猪脚补胶原蛋白错了！ 专家曝3种摄取来源最好

营养师蔡孟融表示，其实吃猪脚、凤爪不仅无法补充胶原蛋白，还容易吸收过多热量。（示意图／中时资料照)

胶原蛋白怎么补充才正确(制图/陈友龄)

提到补充胶原蛋白，很多人都会直接联想到吃猪脚、凤爪。不过，营养师蔡孟融表示，其实它们不仅没能补充到胶原蛋白，还容易吸收过多热量。至于该如何补充才正确？他指出，摄取豆鱼蛋肉类、蔬菜水果和保健食品，才是最好的方式。

蔡孟融在脸书粉专「营养师麦麦」发文表示，胶原蛋白对身体有3大益处，分别是让皮肤更紧致澎润，若流失太多易产生皱纹；强化骨质，缺少胶原当基底，骨头里的钙质很容易流失；保护关节，当结缔组织胶原不足，就无法帮关节缓冲，进而产生疼痛。

然而，坊间流传很多补充胶原蛋白的错误观念。蔡孟融指出，像是吃牛筋、海参，胶原蛋白分子量太大，吸收率不佳；吃凤爪、猪脚，分子也太大，且容易吸收过多热量；吃芦荟、秋葵，植物没胶原蛋白，其黏稠感是胶质。

至于该怎么补充比较好？蔡孟融建议，可吃豆鱼蛋肉，补充优质蛋白质，才能让身体有充分胺基酸原料；摄取蔬菜水果，富含维生素C的食物，有助身体生成胶原蛋白；吃保健食品，分子大小已切好，能让身体有效吸收。