川菜馆也可以很年轻　PACKIE与时尚酒吧FOUR PLAY跨界合作

▲PACKIE与时尚酒吧FOUR PLAY跨界合作，一进门就可以看到酒柜吧台。记者黄士原／台北报导、摄影

新光三越A9馆近期引进许多人气餐厅，其中PACKIE川酒菜馆是由拥有34年餐饮经验的银杏餐饮集团所推出的全新品牌，10月9日正式开幕，为了呈现道地四川料理特色，师傅特别远赴成都，学习正统川菜料理手法，并且使用来自四川的食材，同时特别邀请时尚酒吧FOUR PLAY跨界合作，推出百香乌龙、透明奶茶等调酒。

为了呈现道地四川料理特色，PACKIE的师傅特别远赴成都，学习正统川菜料理手法，并用来自四川的食材，例如青花椒、红花椒及鲜花椒等，像是四川经典菜色水煮牛，PACKIE使用的是高级菲力牛，除了双椒在嘴中香麻，入味又鲜嫩的菲力牛；另外如吃货必点的瑞丽香辣金螃蟹，炒得鲜红的螃蟹，加上PACKIE特制的泡椒爆炒，螃蟹的鲜配上酱料的呛，而泡椒还是餐厅自行制作。▲瑞丽香辣螃蟹。▲糊辣爆炒鲜虾。▲旺旺滚滚鸡。

除了经典菜色，PACKIE也推出自制料理的椒麻香肠，这是一般市场没看过的菜色，最后由服务生桌边服务，撒上满满的花椒，看着花椒洒落的瞬间，味蕾也跟着被幸福开启;还有手工菜鸡豆花，采用鸡胸肉打泥，做成如豆花般的口感，再搭配细心熬煮的鸡汤，温暖了胃也温暖了心。▲金沙苦瓜。▲双椒水煮菲力牛。▲PACKIE自制椒麻香肠。

这次与时尚酒吧FOUR PLAY跨界合作，也推出许多融入台湾元素的酒单，像是百香乌龙是先将金萱浸泡在58度高梁酒里进行冷萃，然后再以负压蒸馏的方式再制作出有茶香的高梁酒，再倒入小巧精致的青花瓷茶杯中，点上一抹檀香，视觉味觉嗅觉都获得满足；而Taiwan Mule则是用冬瓜茶伏特加和柠檬勾兑出清新的酸甜感，佐上生姜的香气和辛辣感。▲Taiwan Mule调酒。▲百香乌龙。装潢部份，整场以英式复古酒吧为设计理念，一进门就有大大的酒柜吧台，餐厅更与新锐插画家合作，以中国传统人物出发，但仔细一看，每个人物或是拿着西式红酒杯，或是带着时尚墨镜，创意俏皮的插画，传达着PACKIE东西融合的概念。

地址：台北市信义区松寿路9号6楼电话：02-2720-8128▲入口处。▲餐厅里的墙壁上，餐厅更与新锐插画家合作，有中国传统人物。