川妹子为爱来台卖「藏书羊肉」　日熬12小时醇厚白汤超暖心

▲许春梅为爱与丈夫来台，用熬煮12小时的乳白色羊汤温暖台湾人的身心。（图／记者林炜杰摄）

记者林炜杰／新北报导用心熬一碗好汤！来自大陆四川的「川妹子」许春梅与丈夫相恋10年，2015年为爱与丈夫来台，观察到台湾人普遍晚睡，爱喝冰水，体质不佳，讨论之后决定将家乡的「藏书羊肉」带来台湾，用熬煮12小时的乳白浓厚羊骨汤头进攻台湾人的味蕾，不但可以温补改善体质，也温暖顾客的心。祖籍四川的许春梅，与丈夫2人本来都在事业上小有成就，她在大陆开设美容品小型贸易公司，全盛时期员工有10多人，年营业额达300万人民币。丈夫则是台湾电子工厂在大陆的「台干」协理，一年也可以赚进数十万人民币。许春梅与丈夫08年在一场朋友的婚礼上相识进而结婚，丈夫见许春梅一年有10多个月都在外奔波，为了做业务「半年就烧坏一支手机」，每月电话费高达1万5千元人民币，身体都累坏了，便辞去年薪百万的电子厂协理工作，专心帮助太太处理公司业务。想不到两人专心忙着推广美容品市场，却在2010年遇到电子商务浪潮侵袭，国外代理商都直接和阿里巴巴等公司接洽贩卖商品，让他们的业绩在短短时间内就只剩下原本的1/10，员工也从10多人到只剩下4个人，他们中途虽转型研发女用内衣专利，但仍不敌电子商务风潮，最后决定设停损点，离开竞争激烈的商场。许春梅与丈夫结束商场生意后决定来台发展，她大学因家里人生病，自己也身体不好，曾在外学了一年多的中医概论，观察到台湾人普遍晚睡、爱喝冰水又常外食，体质普遍不佳，很需要羊肉汤的滋补，便决定用一味家乡最有名的羊肉汤，来温暖台湾人的身心。许春梅与丈夫2人为了学到最道地的羊肉汤，从2015年开始，用一年半的时间跑拜访中国各地，学习国内四大有名羊肉汤，跑遍山东、新疆、四川、江苏等地拜师。经过一番讨论，还是认为家乡的「藏书羊肉」没有羊骚味，是台湾人最能接受的口味。道地的藏书羊肉汤需用1年以上的成羊大骨细心熬煮，用90公斤的羊肉、羊骨慢熬，将骨肉中的胶质与钙质熬出，才能得到约60人份的乳白色浓厚汤头。2人开店后也改良口味，将台湾人不习惯的羊内脏拿掉，并加入在地的高山蔬菜，将最甘甜醇厚的汤头呈现给客人。许春梅充满信心表示「三伏一碗羊肉汤、不用神医开药方」，现在和丈夫在新店卖羊肉汤，比起过去，虽然收入减少不少，但至少可以每天细心熬汤给客人喝，给大家最健康、美味的享受，踏实地过生活，「非常喜欢现在的生活！」