创新「桶成金高π系列」面市　雅柏Y2K重现千禧时光

▲黑松结合金高推桶成金高π系列。（图／各业者提供）

记者蔡惠如／综合报导

形塑酒款的风味，永远都少不了时光，近期黑松与金门酒厂合作推出「创世者桶陈金门高粱酒 π 系列」，标榜结合中西酿造方式，进行高粱酒陈化，并获得威士忌专家查尔斯．麦克莱恩推荐；雅柏则推出「Ardbeg Vintage Y2K」酒款，以千禧年所遗漏的珍贵高年份酒液，熟成于Oloroso雪莉桶和波本桶中，以现代创新技术诠释千禧年代的时光之味。

近期黑松与金门酒厂推出「创世者桶陈金门高粱酒 π 系列」，延续去年推出的「创世者桶陈金门高粱酒」创新精神，π 系列采用专属订制的风味桶进行高粱酒陈化，酿出独特的贵腐风味，并强调每一批次无法复制的风味特性。

《查尔斯．麦克莱恩的威士忌圣经》作者查尔斯．麦克莱恩试饮该酒款后表示，该酒款将中式白酒提升到了全新的高度，为威士忌爱好者和尚未尝试过中式白酒的人，提供了一个绝佳的选择。

业者表示，高粱酒液在特制风味桶中陈化后，散发出优雅的贵腐风味，带有白垩矿石感与栀子花香。入口时先是感受到辛香料的清新气息，随后是巴西坚果的油脂感，最后留下层次丰富的绵长回甘。由于采用活性酒液，酒体会随时间陈化，flavor也会逐渐变得更加醇厚柔顺，是藏家的时光回馈。

「创世者桶陈金门高粱酒 π 系列」即起在台开卖。原酒出桶酒精度为56.8度，700mL售价2,580元。

千禧年绝对是许多人心中最无法取代的年份，时尚担当的低腰垮裤、世代风靡的掀盖手机，以及当时因电脑资讯储存方式改变，造成令人闻风丧胆的千禧虫危机。然而在1999年跨越至2000年，在1997年被格兰杰公司购入、拯救并精心整复的雅柏酒厂才刚复厂。正当全世界狂欢庆祝迈入2000年，雅柏的酿酒师们通宵达旦工作，确保酒液生产源源不绝。

雅柏近期在台推出「Ardbeg Vintage Y2K」系列首版，该酒款在51年的历史蒸馏器中蒸馏（其蒸馏器已在2001年正式退役），被放置在最优质的波本桶和Oloroso雪莉桶中熟成，最终呈现出充满明亮的柑橘香调、强烈甜美、煤烟风味及奔放活泼感的单一麦芽威士忌，其香味表现出草本与微甜芬芳，接着出现一丝古怪的柠檬香脂味，伴随着亚麻籽油和糖渍核桃的簇拥袭来。

酒款拥有奔放活泼的口感，让口腔出现强烈甜劲后，转变为茴香、太妃糖、消化饼干、薄荷、薄荷醇、焦油和咖啡渣的风味残存，同时唤起了千禧年的生活点滴。外盒由环保的竹子制作而成，并压上的Y2K风格图案，搭配具有科幻电子感的银色与蓝色印花，瓶身则互映礼盒设计以相同色调的哑光和光泽清漆相衬，连瓶盖都特别设计了千禧年份Y2K雕刻与Shortie爪印供喜爱者收藏，售价26,880元。