春節盛產吃當季！4撇步挑茂谷柑 百香果放1周恐腐敗

农粮署表示，百香果若放置室温1周易发酵腐败，需要把握品味时机。图／农粮署提供

农历春节将至，正值茂谷柑采收期，茂谷柑果型扁圆福泰，色泽金黄亮丽，象征大吉大利、吉祥如意的象征，因此也是春节送礼的热门水果，农业部农粮署分享4大关键，挑选果型呈扁圆形、果实结实富弹性、果皮呈现亮丽橙黄色、用手轻脱感觉饱满具重量感等，就能买到优质茂谷柑。

农粮署在脸书粉专「鲜享农YA」指出，茂谷柑为春节拜会亲友送礼的最佳选择，不仅外型讨喜，皮薄果瓣饱满多汁、果肉纤维柔软细腻、柑橘香气芬芳，酸甜比例恰如其分，更富含营养成分，尤其一颗茂谷柑（200g）即可提供每日所需膳食纤维总量的13％，适量食用除能获得多重营养成分，也能促进肠胃蠕动帮助消化，。

农粮署指出，想要挑选到优质的茂谷柑可根据4个小撇步，从果型、果皮、果色、重量等做为判断标准，包含果型应呈扁圆形；果实应结实富有弹性，不能有皱缩或失水状态；果皮要完全转色，呈现亮丽的橙黄色，而且表皮油胞细小具光滑感；用手轻托时，感觉饱满具重量感。

农粮署表示，云林古坑、斗六是国内茂谷柑主要产区之一，果实品质优良，每年1至2月份正值当地茂谷柑产季，建议消费者除了到通路、市场采买外，也可洽询产地产销班或合作社选购。

除了春节采收期的茂谷柑，一年四季都有出产的百香果也是年节大鱼大肉后，最佳搭配的饭后水果。农粮署表示，百香果中部产季为7月至隔年1月，南部则利用产期调节方式，将产季调至每年2月至6月采收；百香果除带有酸甜风味，更还有维生素A、C、镁、磷、铁、锌等营养。

但农粮署提醒，百香果不是「愈陈愈香」，需要把握品味时机。由于百香果采收后，果实仍会进行呼吸、蒸散等生理作用，因此果实也会随着采收时间及环境改变。

农粮署表示，市场购买的百香果，果皮光滑、蒂头新鲜，建议先放置于室温阴凉通风处保存约2日，口感较为酸甜；室温放置2至4天，果皮会逐渐出现皱折，酸度稍微下样，风味也较为香浓；放置4日以上，就建议改采冷藏保存，可延长保存7至14日，并尽速食用完毕；若放置室温超过7日就容易发酵腐败。

农粮署教战4撇步如何挑选当季优质茂谷柑。图／农粮署提供