從「伯公」信仰認識客家文化 台南要遊客把「滿福」帶回家

台南市政府客委会昨举办2024伯公文化小旅行，除了带领民众走访白河客底聚落，欣赏季节限定美景林初埤木棉花，并制作客家红粄。图／台南客委会提供

今天是土地公圣诞，台南客委会举办「伯公文化小旅行」，带领民众走访白河客底聚落，欣赏季节限定美景林初埤木棉花以及制作客家红粄；并用传统祭典仪式帮「伯公」庆生，还品尝最道地的客家料理，把满满的「福」带回家。让民众从伯公信仰，认识台南最接地气的客家文化。

台南客委会指出，台南是客家先民在大航海时代过黑水沟登陆后踏入台湾的门户之一，在白河、楠西、东山都有早期客家移居的历史痕迹。而白河区的庄内里旧地名为客庄内，庄名由来源自最早的开垦者为张姓客家族人，后因故分为两派，各以「张鉴公」及「张婆太」为始祖，祭祀方式及宗祠建筑形式上仍保有客家传统习俗。

这次在白河推出伯公文化小旅行，除了规画走读张鉴公祠及张婆太祠、李家烟楼及草店大埔宋屋等客底聚落，在白河客庄内最早创建的土地公庙「福吕府」用客家传统祭典仪式帮伯公庆生，食伯公福更是邀请来自美浓著名的总铺师刘春树掌厨，推出「笋干卤猪脚」、「客家冬瓜高丽菜封」、「客家小炒」、「萝卜肉丸汤」、「树子炒野莲」、「姜丝炒大肠」等客家传统佳肴，打造客家文化的五感飨宴。

在祭拜伯公的传统礼俗中，客家妇女会在自家庭院摘花，摆盘成小巧丰圆的盘花，以及亲手制作甜米糕等客家特色供品祭拜。祭祀当天会将供品分送乡亲，代表欢迎及感谢之意，此举称为「打粄」。另外，现场邀请在地客家艺文团体「府城真乐轩客家八音乐团」演奏的八音，是以锣鼓乐加上唢呐等吹奏乐器，为客家传统祭典或节庆不可或缺的元素。

台南客委会主委古秀妃说，文化的传承不只透过语言，今年首次以伯公信仰为主题，走访白河客底聚落，探索台南客家文化。接下来，将结合客家历史文化、特色农产及手作体验，推出不同系列主题的深度小旅行，请持续关注客委会官网及脸书粉丝专页。