從火鍋到日料 5 家奢華美味點燃寒夜暖流
Image: 台北文华东方酒店 Bencotto
冬季气温转凉，热腾腾的美食最能打动人心，对懂得生活的人而言，是时候换上时髦保暖的大衣，走进餐厅，好好赴一场精致飨宴，感受属于冬日的幸福。这次 PRESTIGE 聚焦于专属于冬季的高级美味，带领大家探索低温之中的餐桌风景。
台北文华东方酒店揭新春奢华序章
新年的序章，从一场气势磅礡的味觉盛宴展开。走进台北文华东方酒店，「神鼓擎天」的磅礡节奏与「祥狮献瑞」的灵动舞步，注入热闹的年节气息。走上三楼，米其林一星中餐厅「雅阁」由主厨阮明燊亲自坐镇，献上丰盛豪华的贺年飨宴。
八道式「花开富贵贺年套餐」以细腻层次铺陈味蕾之旅。前菜「生意大鸿图」以雅阁经典的港式叉烧皇揭开序幕、「欢喜庆团圆」以笋尖鲜虾饺、松露蛋白蟹肉饺等饺类食材象征圆满，薄透外皮包覆海味精华，在味蕾绽放鲜美滋味、寓意「新年新气象」的蒜片和牛牛柳粒香气四溢，肉质软嫩，是本次必尝亮点之一、「金玉福满堂」腊味糯米饭作为主食，腊肠的咸香渗入饱满米粒中，每口令人满足、最后以象征「步步齐高升」的远年陈皮湘莲红豆沙．金箔椰香枣皇糕收尾，预祝来年甜蜜顺遂。
Image: 台北文华东方酒店 雅阁
若想在年节期间试试异国风味，文华东方的 Bencotto 义大利餐厅同样值得造访。由主厨 Mario Quarta 领军烹调新年限定美馔，拿坡里风义大利面煎饼、手工炙烤火腿佐柠檬酱汁与烤核桃、焗烤拿坡里风马铃薯面疙瘩、以及炉烤松露春鸡佐柠檬鸡汁依序上桌，每一道皆适合三至四人共享，以馥郁香气替冬夜添上一抹从容奢华。
台北福华彩虹座顶级盛宴，67 道美馔一次集结
除了熟悉的年味，冬季也是滋补好时节，台北福华大饭店彩虹座应景推出「冬令食补季」，由西餐行政主厨简瑞益亲自操刀，以多国料理手法揉合日、韩与传统台味，打造八款人气佳肴，再加上松叶蟹、波士顿龙虾、现切美国肋眼牛排等高端食材，汇聚成多达 67 道风味美馔，以自助餐形式登场，让饕客随心搭配，打造自己的专属盛宴。
Image: 台北福华 彩虹座
喜爱清爽风味的饕客，可从日式锅物「红玉鸡雪见锅」开始。白萝卜泥铺底的清甜汤头自然回甘，搭配日月潭红玉红茶饲养的红玉鸡，肉质软嫩，人间美味。海鲜爱好者可以再加入日料台的生鱼片或现煎澎湖小卷，让海味在鲜甜汤头的升华之下优雅绽放。
偏好浓郁口感的人，则可选择药膳与西式料理的创意组合。现煮面区的「药膳牛肉面」以清炖汤头调和陈皮、甘草等中药材，香气馥郁不厚重；也可将炉烤美国肋眼⽜排加入药膳汤品中，让牛肉油脂自然融入汤头，呈现介于中式补汤与西式肉汤之间的全新滋味。
Image: 台北福华 彩虹座
钟爱传统进补的饕客，不可错过「传统炭烧羊肉炉」，带皮带骨羊肉低温慢炖，汤色浓而不腻，适合温补气血；或是来一碗温暖顺口的「四神汤」，经主厨精心熬煮 2 至 3 小时，简单日常却能感受到深刻幸福。
Image: 台北福华 彩虹座
正月必吃！艺奇日式御节料理
日式御节料理（Osechi Ryori）自古即是日本新年的传统菜式，每道佳肴都承载吉祥寓意，「艺奇 日式料理」以此为灵感推出极炙套餐，结合火焰牛排桌边秀和日式三大名物「锅物、刺身、釜饭」打造共 7 道美肴，为新年献上开运祝福。
在极炙套餐中，最令人期待的莫过于火焰系列主餐。主厨团队以精准火候缔造出视觉与味觉的双重飨宴，使这道料理成为整桌的焦点。而牛排在高温炙烤之下，肉质软嫩多汁，令人垂涎。
Image: 艺奇 日式料理
若想追求更奢华的体验，还可参与店内活动，享用极上火焰和牛牛排，或是金黄酥脆的软壳蟹，也能加价升级为明太子龙虾佐炙烤牛排，以海陆双拼交织出丰富的层次感，也象征着吉祥长寿的美好寓意。
Image: 艺奇 日式料理
奢华私享，「聚 日式锅物」龙虾海宴
若与三五好友围坐一桌，火锅成了最暖心的选择。「聚 日式锅物」以年末极鲜海味为主题，推出双人海陆特盛套餐——霸王草虾双人海陆特盛与旬鲜全鱼双人海陆特盛，每份皆搭配肥美鲍鱼、当季鲜鱼、蛤蛎等多款海物。热气氤氲，雪花猪与板腱牛软嫩美味，推荐搭配元气御膳汤或清香牛骨汤，汤头鲜中带甘，温润暖胃，适合边聊边品，氛围温馨而惬意。
Image: 聚 日式锅物
若想独享这份奢华，「聚」也准备了专属的龙虾海宴盛合，让饕客豪气大啖龙虾。同样能享有鲍鱼、干贝、蛤蛎与当季旬鱼，让鲜美海味在味蕾层层绽放。建议搭配元气鲜菇汤，汤头的甘甜恰到好处地映衬龙虾鲜味，温暖又满足。
Image: 聚 日式锅物
冬日味觉散策，青隅贵妇午茶优雅启程
在享用完正餐后，不妨将午后的时光交给甜点。同样位于台北文华东方酒店、深受名媛贵妇推崇的「青隅」，是台北午后最优雅的存在。即日起至 3 月 15 日推出的「绽然初醒」冬季午茶飨宴，以季节为灵感，细腻揉合香气与视觉美学，化作一桌犹如花园般梦幻的甜咸小点，替冬末的午后奏响优雅乐章。
每款甜点都精致可口，草莓鲜奶油蛋糕可说是冬日必备的浪漫、金桔起司蛋糕以微酸果韵点缀浓郁奶香，细腻层次在舌尖缓缓绽放、柠檬橄榄塔则以清新口感平衡味蕾，留下清爽尾韵。
Image: 台北文华东方酒店 青隅
咸点爱好者也能找到心仪之选，经典的华尔道夫鸡肉面包卷已是必尝品项，主厨团队也以巧思演绎珍稀食材，打造更多令人惊艳的幸福滋味，樱桃鸭肝慕斯入口即化，莫瑞鳕鱼乌鱼子塔与金橘龙虾冻呈现鲜美的海洋风味，口感丰富却不失优雅。甜与咸在舌尖交错，午后时光随之缓慢流转，化作一场关于生活美学的味觉散策，让人不知不觉沉浸其中。
台北远东香格里拉 x PAUL & JOE 春季彩妆变身高空下午茶
当迷人的化妆品化身优雅甜点，午后时光也多了一份巴黎式的浪漫想像。即日起至 3 月 1 日的周末，台北远东香格里拉携手法国时尚品牌 PAUL & JOE，于 38 楼马可波罗酒廊推出「花漾巴黎」联名下午茶。主厨团队汲取 PAUL & JOE 2026 春季新品灵感，转化为 8 款如艺术品般的甜咸小点。
每款甜品都精致高雅，令人眼前一亮，其中致敬春季新品的「奢光金西洋菊唇膏盒」，以细腻的白巧克力工艺，复刻唇膏外型，管身重现源自 18 世纪巴黎建筑美学的洛可可风格金色西洋菊图腾，线条优美，宛如精品橱窗里的收藏品。切开后，内里还藏着另一层惊喜：黑醋栗香缇、巧克力甘那许妆点着黑醋栗酒香杏仁海绵蛋糕。入口瞬间，浓郁可可与酸甜莓果在味蕾上共同绽放，甜而不腻，如同巴黎的浪漫春景。
Image: 台北远东香格里拉
同样令人心动的，还有以 PAUL & JOE 春季限定「粉红樱花眼彩冻」为灵感的「白桃樱花芒果眼影冻」。主厨团队打造出宛如珠宝的可食用水凝眼影，外层以红宝石巧克力与珍珠糖点缀，粉嫩盒身在光线下闪烁光泽。内馅选用香气奔放的芒果香缇慕斯，包裹粉嫩的白桃樱花果冻，热带果香酸甜交织，清新迷人。
Image: 台北远东香格里拉
最后还能一并享用以「巴黎时尚糖果腮红饼」为灵感的香草与橙花双味司康，以及荔枝樱桃气泡饮。主厨将英式司康化为小巧可爱的「粉扑造型」，并选用 PAUL & JOE 经典保养元素——橙花精露与香草入味，烘焙出层层香气，仿佛漫步在浪漫花园之中。而荔枝樱桃气泡饮则以微酸果韵为主角，气泡轻盈清爽，替午后时光画下完美句点。
Image: 台北远东香格里拉
冬季在一年之中承上启下，也提醒着我们，有时该适当的放松、好好享受生活。从热气蒸腾的锅物、气势磅礡的年节餐桌，到如同艺术品般的甜点，总有一种滋味能让人在日常之中感受到幸福。当城市被低温包围，不妨走进餐厅享用热腾腾的佳肴，品味一段美好时光。
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