促进认知健康食物有三种！ 这营养素是大脑最好燃料

专家推荐的三种促进认知健康的食物，分别是：鸡蛋、富含油脂的鲑鱼、绿色蔬菜。（示意图：shutterstock／达志）

保持敏锐的心智与人们吃下的食物息息相关，两名专家分享健康大脑的饮食指南，并推荐三种促进认知健康的食物，分别是：鸡蛋、富含油脂的鲑鱼、绿色蔬菜。另外，碳水化合物其实是最佳的大脑燃料。

《游行》网站（Parade）报导，若想要维持良好的大脑健康，自然医学医师布雷迪博士（Dr. David M. Brady）建议大家，遵循地中海饮食、DASH饮食或MIND饮食，可改善大脑健康，并降低认知衰退的风险。

另一位着有《莫科拉博士的全方位健康计划》的家庭医学骨科医师莫科拉（Joseph Mercola）博士则表示，除了摄取有助于大脑健康的食物外，应避免食用加工食品，以及传统养殖的鸡肉和猪肉。另外，他建议大家不要减少碳水化合物的摄入，因为对大脑来说，碳水化合物是最好的燃料。他说，煮熟白饭和熟成水果是他最喜欢的两种食物。

以下是两位专家所建议的三种护脑食物：

1. 鸡蛋：富含维持大脑健康的营养素。蛋黄富含胆碱（choline），这是一种对大脑健康相当重要的营养素，胆碱是身体生成乙醯胆碱（acetylcholine）所需的物质，这种神经递物质会参与记忆的形成和储存。有科学研究显示，胆碱缺乏与失智症风险增加之间存在关联，进一步强调了胆碱与大脑健康的关系。

2. 油脂丰富的鱼类：鲔鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼和鲭鱼等油脂丰富的鱼类，通常富含Omega-3脂肪酸，尤其是EPA和DHA，这两种脂肪酸已被证明有助于改善神经元功能、减少炎症并增强神经可塑性，这些都对认知健康有积极影响。有研究显示，每周吃两次鱼类可降低失智症风险10%，以及降低阿兹海默症风险30%。

3. 绿色蔬菜：羽衣甘蓝、萝蔓生菜、菠菜和包心菜等绿色蔬菜包括维生素K、叶黄素、叶酸，其中叶黄素是一种强效抗氧化剂，有助于减少神经元中的发炎症状，叶酸则能预防大脑中斑块的堆积。