大蒜控一定爱死这家义大利餐厅 从前菜到甜点都吃得到大蒜
大蒜因为有刺激性气味，很多人敬而远之，但也有人疯狂迷上这个气，而身为大蒜控们一定不能错过这家以大蒜为主题的义大利餐厅Mad for Garlic，9成以上皆以大蒜入菜，透过烹调手法来展现大蒜的魅力，从前菜、主菜，到甜点、饮料等，每一口都能感受蒜香的独特风味。Mad for Garlic于1月10日在微风南山开幕。
来自韩国的Mad for Garlic创始于2001年，目前于韩国拥有40间分店，2015年进军香港，首间台湾分店则是开在微风南山，室内空间维持韩国Mad for Garlic一贯的设计概念，灵感取材于欧陆酒窖，墙面以红砖与原木相互交错辉映，配以泛黄钨丝灯的暖色系灯光，整体空间简约时尚，同时不失浪漫情怀。而餐厅挑高近10米，客人能够透过大片落地玻璃窗，欣赏台北101与信义区灯火人潮美景。▲而餐厅挑高近10米，客人能够透过大片落地玻璃窗，欣赏台北101与信义区灯火人潮美景。(图／Mad for Garlic提供)▲Mad for Garlic空间维持韩国Mad for Garlic一贯的设计概念，灵感取材于欧陆酒窖。(图／Mad for Garlic提供)Mad for Garlic采取正统义大利烹调手法，结合韩式美食元素，以特殊处理手法去除将大蒜的辛辣刺激，但保留大蒜原有的香甜气味。Mad for Garlic表示，因应不同菜色需求，会有不同的大蒜料理手法，例如将大蒜制成炸蒜片、以橄榄油浸泡、醋渍等，另有烤原粒大蒜、生切蒜片、腌炒蒜芯和糖渍大蒜等，让大蒜都能融合于披萨、牛排、海鲜料理、义大利面、甜点、饮料等各式义式料理中。▲特制蒜泥面包塔。
特制蒜泥面包塔是餐厅招牌餐点之一，主厨在法式面包上铺满蒜泥后烤至金黄，再以红椒粉提味增色，味道香浓中带有些微辛辣，餐点上桌后还有桌边服务，服务人员会把铺于法式面包上层的蒜泥压入面包中，然后再分切等份供顾客食用。
主菜的选择也很多，如烤肋眼牛排配蒜头山，主厨将洋葱、蘑菇垫在鲜嫩多汁的220g美国菲力牛排下，放上蒜粒一起烤香，最后将炸蒜片撒在整客牛排上，外观形状有如一座蒜头山。招牌鲜虾凤梨炸蒜片披萨除了铺上鲜虾和凤梨之外，还加上炸蒜片，上桌时还有服务人洒上现刨的帕玛森起士丝。▲蒜片墨西哥辣椒鳀鱼义大利面。
嗜辣者务必不能错过蒜片墨西哥辣椒鳀鱼义大利面，这道菜以鳀鱼、大蒜、辣椒条搭配墨西哥辣椒爆香入味，在拌炒的过程需要非常注意，主厨要求辣椒只要出现些微焦黑就必须重新炒过，高规格要求义大利面口感及品质，另外也加入Mad For Garlic特制综合义大利香料及汤汁调味，并特选14号义大利细直面，为顾客的味蕾带来香辣多层次的畅快滋味。
喜爱起士香浓滑顺口感的朋友可以点蓝纹乳酪野菇笔管面配烤韩国原粒蒜头，用的是义大利面使用味道较淡雅的蓝起士，与一般蓝起士味道刺鼻不同，笔管面上方则是有整颗烤蒜头（使用韩国大蒜），油炸过后的大蒜，散发出自然甜味。▲鲜虾凤梨炸蒜片。▲法式冰淇淋奶油可丽饼配肉桂牛油焦糖香蕉。Mad for Garlic的甜点饮品也是有大蒜入菜，香草冰淇淋配糖渍蒜头及蓝莓酱这道甜点，底部放上一层由糖渍大蒜、黄豆粉及莓果组成的香甜莓果酱，再放上香草冰淇淋、糖渍蓝莓、薄荷叶等。Mad for Garlic说，法式冰淇淋奶油可丽饼配肉桂牛油焦糖香蕉则是很受社群网站网友喜爱，采用自家制松饼皮，搭配翻炒过的香蕉，淋上蜂蜜并放上糖渍莓果。而冬季推荐的无酒精鸡尾酒Garlic Plus，喝得到香甜蒜汁、浓郁奶味与薄荷味，
Mad for Garlic地址：台北市信义区松廉路3号微风南山7楼03号电话：02-27238311或02-27238321