搭未来肉热潮 全家首推植物肉鲜食

全家瞄准未来肉品风潮，继去年导入「Beyond Meat未来汉堡排」后，再推出「植物肉起司堡」、「植物肉蕃茄义大利面」两款自有鲜食。图／业者提供

抢搭「未来肉品」热潮，全家继2019年11月率先导入「Beyond Meat未来汉堡排」后，18日再宣布创国内超商之先，推出「植物肉起司堡」、「植物肉蕃茄义大利面」两款自有鲜食新品，采用非基因改造大豆制成的植物肉，取代一般肉品，且两款皆取得Clean Label洁净标示认证，有助开拓新客群。

全家鲜食部部长黄正田表示，全家之所以推出植物肉鲜食商品，除了看好新蔬食市场一年高达600亿的商机，也观察到近期兴起一股以蔬食为主、肉类为辅的「弹性素食」饮食风潮，印证去年开卖「Beyond Meat未来汉堡排」以来，已成功带动冷冻食品相关业绩成长，并吸引喜爱蔬食饮食的新来客。

全家统计，去年11月在全台实体店舖与线上行动购网站同步贩售「Beyond Meat未来汉堡排」，上市首周即带动冷冻生鲜肉品业绩较前期成长4～5倍，迄今也有稳定销售，据观察，全家行动购因提供箱购优惠，加上能宅配到家的方便性，颇受消费者喜爱，至于想尝鲜的消费者，则会到店选购。

至于以植物肉制成的鲜食，会比一般鲜食来得贵吗？全家表示，此次新品「植物肉起司堡」售价59元，「植物肉蕃茄义大利面」售价89元，与一般鲜食售价并无明显差距。两款都将于2月19日在全台店铺开卖。

据全家介绍，此次新品「植物肉起司堡」使用非基因改造大豆制成的植物肉汉堡排，搭配起司、番茄酱和粗粒黑胡椒，再夹入以玉米粉制成的汉堡体；另外「植物肉蕃茄义大利面」也使用非基改大豆制成的植物肉，并佐以特制拿坡里酱，加上蕃茄碎与青花菜，两款商品皆符合Clean Label单洁净标示认证，主打少添加、少负担。

此外，瞄准防疫宅经济，全家也宣布导入韩国特色冷冻美食，如「江原道雪蟹蟹膏」、「起司热狗」，以及韩国国民美食「传统韩国蔬菜炒粉」、「韩国鱼板辣炒年糕」，四款新品将于2月26日限量贩售，让顾客在巷口便利商店就能买到异国风美食。