大直米其林密度冠全台　「7餐厅摘9星」官方介绍一次看

▲米其林一星 La Vie冬季新菜「屏东乳猪｜芜菁｜毛豆」。（图／记者黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

台北市大直地区从米其林指南登台以来，一直都是星光闪闪，去年8家新进榜一星餐厅中，有3家同样在大直，分别是aMaze心宴、La Vie by Thomas Bühner睿丽法式餐厅及FRASSI，再加上原本的4家餐厅，大直商圈合计有7家星级餐厅、9颗星星，成为全台星级餐厅密度最高的地区。

《ETtoday新闻云》整理米其林指南对这7家「星级」餐厅的评语。

▲米其林三星「态芮」。（图／取自Taïrroir 态芮脸书）

Taïrroir 态芮（三星）

主厨何顺凯兼具台菜与法餐经验，烹饪风格紧扣台湾的风土民情。他透过广泛运用在地食材，紧贴时令加以变化，将台湾料理重新诠释。单一套餐的概念取材自这片土地的饮食文化、经典美食，以及其儿时回忆，并多以谐音成语命名，使用餐过程增添趣味。以在地茶叶、时令水果和果干构成的甜点，给飨宴画下完美句点。

Taïrroir 态芮地址：台北市中山区乐群三路299号6楼电话：02-8501-5500

▲米其林一星 La Vie冬季新菜樱桃番茄｜胭脂虾｜‘绿’芥末。（图／记者黄士原摄）

La Vie by Thomas Bühner（一星）

由德国大厨Thomas Bühner与在地投资者共同管理，挑高空间搭配简约优雅的装潢，感觉舒适自在。由香港主厨负责掌杓，带来具现代感的欧陆料理，套餐中每道菜都制作用心，卖相亮丽。野味菜肴尤其出色，不妨试试美味的纽西兰鹿肉。甜品也不会令人失望，巧克力塔能为晚餐画下完美的句点。

La Vie by Thomas Bühner地址：台北市中山区乐群三路200号1楼电话：0937-857-869

▲心宴去年夏季菜单「无锡杜洛克．菊花炭」。（图／心宴提供）

aMaze 心宴（一星）

主厨擅长杭州与江浙料理，且不拘泥于传统，将经典老菜与西式技巧融会贯通，催发出饶富创意的季节套餐。菜色紧扣主厨的成长背景与家乡滋味，并采用番红花、起司、日式海藻等特色食材入菜，风格自由奔放。有朝气的服务团队，以热情与专业为客人带来难忘的用餐体验。

aMaze 心宴地址：台北市中山区明水路598号电话：02-8501-5980

▲FRASSI开胃小点「烟熏鲭鱼｜番茄｜罗勒」。（图／取自FRASSI脸书）

FRASSI（一星）

来自义大利托斯卡纳的主厨，结合当代烹调手法，带来创意十足的义式佳肴。仅提供一款套餐，龙虾烩饭及兔肉宽扁面不只摆盘精美，味道和口感同样出色。团队自行熟成肉类，当中特别推荐鸭肉菜色。餐酒搭配十分有趣，且提供半杯的选择。室内装修饶富义国元素，除了吧台座位，亦有包厢可供预定。

FRASSI地址：台北市中山区乐群三路299号1楼电话：02-8502-6383

▲斑泊菜色「姜｜醋｜牡蛎｜粥」。（图／取自斑泊脸书）

斑泊（一星）

进入餐厅，顾客会先被引领到等候区享用茶水，再前往二楼的用餐空间。这里以褐色实木、锈色铁件、日式塌塌米等点缀，并大量选用在地设计师的家具与食器，营造出沉稳复古的风格。年轻主厨将台湾常见的下酒菜、小吃、宴席合菜、焢窑等元素呈现于套餐之中。菜色卖相悦目而富创意，且不论是鹌鹑或猪腩，皆令人再三回味。

斑泊地址：台北市中山区乐群二路265巷38号电话：02-8502-9168

▲「米香」招牌菜口水鸡。（图／资料照）

米香台菜餐厅（一星）

以「米香」命名，传达米食文化在台湾的重要性。主厨晋升行政主厨后转居幕后，由跟随多年且经验丰厚的子弟兵掌杓，菜单内容不变，继续以纯朴细腻的方式呈现台湾美好滋味。例如在鱼皮白菜卤添加宜兰鸭蛋酥，真材实料。黑枣蜜汁排骨咸甜软嫩，是搭配米饭的必点菜色。装潢富丽堂皇，落地大窗令环境通透明亮，商务宴请或聚会皆适宜。

米香台菜餐厅地址：台北市中山区乐群二路55号3楼电话：02-7722-3391

▲欣叶．钟菜招牌菜─紫苏蚵嗲。（图／记者黄士原摄）

欣叶．钟菜（一星）

巨幅落地玻璃，加上具气派的家具与灯饰，令这里成为宴请的理想场所。菜单涵盖过百道菜肴，以宴客菜为主，例如源于七十年代的鲤鱼大虾，在吐司放上裹着虾浆的虾肉，以杏仁片作鱼鳞做成鲤鱼的模样，入口外酥内嫩。除了渔港海鲜、集团的经典菜色，亦会不时推出新菜品。甜点杏仁花生豆腐搭配花生麻糬和普洱茶，值得推荐。

欣叶．钟菜地址：台北市中山区乐群二路199号电话：02-2532-7373