啖和牛品铭酒 解思日之情

前菜「炙烧生牛肉」能同时品尝韩式辣酱及柚子胡椒两种风味的生牛肉。（何书青摄）

「柚香牛尾汤」用牛骨、苹果、洋葱、白萝卜等熬煮出鲜甜汤头，肉质软嫩迷人。（何书青摄）

「一牛楽」每日供应来自日本各地多达5种铭柄和牛，且肉质等级皆为最高的A5等级。（何书青摄）

KKday携手日本观光局于1／19举办「玩出属于我的日本」线上活动，其中还会以实境分享日本长野诹访景点；图为诹访湖。（日本观光局提供）

「一牛楽」主打让饕客一次吃到多种日本A5和牛，每日分切高达36种部位 ，服务人员会在桌边以炭火烧肉手法料理和牛。（一牛提供）

虽因日本牛的内脏类尚未开放进口台湾，「一牛楽」仍有取澳洲和牛牛舌最软嫩中段的「澳洲和牛花」，碳烤后的牛舌如花朵绽放，口感令人惊艳。（何书青摄）

台湾人热爱日本文化，在日本旅游迟迟未见解封曙光之时，许多人转而更向往在台湾大啖日本佳肴来一解思念。近期台湾餐饮业、旅游业都为哈日民众带来新的好消息，无论是全新开幕拥有日本A5和牛超多部位的烧肉店，或是旅游业者与日本观光局打造的日本美食美酒直播活动，让民众在台湾重温日本的饮食魅力。

日供5种铭柄和牛

日本和牛可说是最受国人欢迎的代表性日本美食，在台湾烧肉餐厅中所贩售的日本和牛，一家餐厅在成本考量下，多半一次仅使用一种铭柄牛做分切部位贩售，以「胡同烧肉」起家的橘焱餐饮集团打造的全新餐饮品牌「一牛楽」跳脱框架让饕客大饱口福，在集团旗下11家胡同烧肉的进货量及集团资源优势下，能更「任性」地引进不同铭柄牛，主打不用去日本也能一次吃到多种日本A5和牛及部位，1月15日正式开幕。

「一牛楽」最大卖点是每日供应来自日本各地的5种铭柄和牛，能尝到如近江牛、飞驒牛、宫崎牛等多种日本知名和牛，平均每日更可拆解出多达36种部位，稀少部位也囊括在内，且肉质全都在A5等级，脂肪交杂基准也达到最高的8至12阶段，因此每块肉的油花分布都相当漂亮。

一次品尝15品料理

服务人员将在桌边以传统炭火烧肉手法料理和牛，宾客不用担心自己手艺不精而坏了好肉。想尝点不同于日本和牛的食材也有得选，餐厅合作台湾本地精品肉舖品牌「肉ROU BY T-HAM」，带来顶级火腿、纽西兰鹿肉、美国带骨战斧牛排等，这在台湾的烧肉餐厅也相当罕见。

菜单上有各式肉品、海鲜、蔬菜及小菜等单点品项外，还有让饕客一次品尝15品料理的双人套餐，包含日本A5和牛8种部位的二次盛合、肥嫩的澳洲和牛牛舌、前菜、沙拉、小菜、拌饭、汤品及甜点等，整套有高达680至700公克的肉量，诚意十足；为碰撞出更多不同滋味，让饕客吃不腻，套餐附上多达8种不同的调味沾酱，包括日本宫崎县西都市的名物「西都青柚子胡椒」及专为日本顶级和牛研发的「有田和牛烤肉酱（黑毛和牛专用）」都是亮点。

直播教料理与品酒

深度旅游电商平台KKday与日本观光局合作于1月19日举办可免费参加的「玩出属于我的日本」线上活动，邀请包含于美人、梵烧肉主厨陈宥廷及日本酒讲师徐威峰等品味美食鉴赏家，透过直播教导如何料理和品尝高级日本和牛及铭酒，并实境分享日本长野诹访推荐景点；若用1元订购梦想抽奖券还可参加抽奖，价值7500元的日本珍稀铭酒及日式和牛礼盒、价值5888元的台湾5星级温泉泡汤券和日本来回机票等都是奖项。饮酒过量 有碍健康