当‧令‧美‧味－莓飞色舞谁最萌？ 烘焙糕点店家抢占C位

〈PABLO〉的〈奇脆脆草莓派对起司塔〉内馅是草莓丁及卡士达鲜奶油，上层撒上KitKat巧克力脆片及填满红润酸甜草莓切片，最后再以一整条KitKat巧克力装饰。图／业者提供

精品巧克力糕点品牌〈BAC〉的〈黑嘉仑草莓巧克力蛋糕〉，以新鲜草莓与比利时巧克力搭配酸甜莓果起士内馅，交织成冬日必吃的迷人甜点。图／业者提供

〈好丘〉全新大人系口味〈草莓巧克力贝果〉，手工自制草莓内馅圆满甜蜜。图／业者提供

〈好丘〉人气商品〈踏雪寻莓〉厚酱贝果回归，以32％白巧克力融合奶油乳酪点缀柠檬汁，浓郁、酸甜的白巧克力乳酪馅，再豪华铺满香甜多汁的新鲜台湾草莓。图／业者提供

〈BAC〉的〈鲜草莓奶油起士盒〉，利用新鲜草莓、奶油起士、戚风蛋糕层层堆叠出大满足的草莓鲜果风味。图／业者提供

〈LA ONE Bakery〉〈草莓甜甜圈〉跳脱传统油炸，以100％台湾草莓果泥与日本面粉制成。图／业者提供

〈LA ONE Bakery〉〈草莓莓果超奶包〉标榜采法国AOP产区、全球星级餐厅指定的依思尼奶油，搭配上比利时白巧克力、蜜渍台湾草莓果干、蔓越莓干制作。图／业者提供

〈LA ONE Bakery〉〈北海道草莓半熟乳酪蛋糕〉强调内馅草莓果酱采义大利古法制作。图／业者提供

颜色红艳、形状如爱心、气味芬芳，味道甜酸交织的草莓，与巧克力一同被视为最能「讨爱」的水果。所以每年至草莓盛产季节，烘焙糕点店家必绞尽脑汁、挖空心思，倾力卖弄创意，为草莓甜点设计新表情，让恋恋有情人「讨爱传情」表心意并抢攻送礼商机。今冬，包括高雄〈LA ONE Bakery〉烘焙坊、日本甜点品牌〈PABLO〉、贝果名店〈好丘〉，以及精品蛋糕品牌〈BAC〉等，都各有以草莓入馔设计的糕饼甜点或贝果问世，有情男女或草莓控可以比较一下，谁家草莓系糕点最能抢占C位。

高雄法菜名厨简天才旗下〈LA ONE Bakery〉烘焙坊，迎接草莓季的到来推出了草莓季新品〈草莓甜甜圈〉、〈北海道草莓半熟乳酪蛋糕〉与〈草莓莓果超奶包〉，以及多款草莓甜点蛋糕等众多品项，企图虏获草莓控、甜点控的心。

〈LA ONE Bakery〉新出〈草莓甜甜圈〉沿用日式作法，跳脱传统油炸，师傅以100％台湾草莓果泥与日本面粉制成，精心烘烤呈现出如蒸糕蓬松、蛋糕般细致的松软、湿润、厚实口感，标榜「吃进嘴里甜在心」。〈北海道草莓半熟乳酪蛋糕〉使用北海道100％生乳结合四种乳酸菌发酵而成的LUXE奶油乳酪，风味天然细致浓郁，再加上遵循义大利古法耗时72小时低温烘干、独家制成的台湾草莓果酱为内馅，纯正天然草莓风味「吃得到更看得到」。点心师傅采用「水浴法熟成」，严格控制蒸烤时间，蛋糕表面呈现光滑饱满而同时拥有流心般内馅，呈现半熟乳酪最佳完美状态。

〈LA ONE Bakery〉的〈LA ONE超奶包〉今年一推出就热销数万颗，因应草莓季推出的〈草莓莓果超奶包〉，使用法国AOP产区、全球星级餐厅指定的依思尼奶油，搭配比利时白巧克力、蜜渍台湾草莓果干、蔓越莓干，整个草莓莓果超奶包由内到外皆可品尝到极致奶香与甜美果干的绝妙融合，堪称是草莓季特色绝品。

日本甜点品牌〈PABLO〉携手历史逾80年巧克力品牌〈KitKat巧克力〉，开发运用草莓入馅入料的〈奇脆脆草莓派对起司塔〉与〈PABLO迷你-奇脆脆起司塔〉，即日起至2023年1月31日于PABLO门市贩集。〈奇脆脆草莓派对起司塔〉以奶油起司和蛋白烘焙的原味起司塔为基底，将KitKat可可威化抹酱烘烤过后铺馅，内馅再铺以草莓丁及卡士达鲜奶油，上层撒上KitKat巧克力脆片及填满红润酸甜草莓切片，最后再以一整条KitKat巧克力装饰，造型华丽大器，视觉味觉兼具。

〈好丘〉人气商品〈踏雪寻莓〉厚酱贝果以32％白巧克力融合奶油乳酪，点缀柠檬汁创造浓郁、酸甜的白巧克力乳酪馅，再豪华铺满香甜多汁的新鲜台湾草莓，果肉细致甜度高，每一口都吃得到浓郁巧克力、滑顺乳酪与酸甜多汁的草莓合奏出味蕾专属的冬季恋歌。只在城南最美玻璃屋〈好丘On The Road在路上〉独家贩售，每日限量供应。

〈好丘〉今冬并推出大人系口味的〈草莓巧克力贝果〉，以无农药及残留的草莓鲜果低温烘烤出天然草莓干，浸渍于莱姆酒中吸饱香气，再用大火煮滚消除酒精，打造顶级手工果酱般的浓郁美味。贝果体则是满满法国歌剧L’Opera巧克力香气，浓厚略带质感苦甜，最后再浇淋巧克力甘纳许点缀视觉美感，在〈好丘〉全台门市及官网同步开卖。

草莓季到来，精品蛋糕品牌〈BAC〉冬季人气商品〈黑嘉仑草莓巧克力蛋糕〉升级回归，饱满鲜艳的新鲜草莓以圣诞花圈样式美型登场，高颜值外型加上进化的口感风味，号称今冬要问鼎「冬日甜点女王」。而同样坚持选用台湾草莓的〈鲜草莓奶油起士盒〉以清甜草莓结合奶油起士、香草戚风蛋糕、草莓奶油馅层层堆叠，彻底释放草莓果香，初恋系酸甜风味，错过只能再等下次草莓季。