當天賣完就沒了！大飯店「水梨牛肉麵」每月特定週三供應 清燉湯頭更清甜

udn走跳美食／随裕而安

水梨加入清炖牛肉汤中做成的水梨牛肉面，是什么样的奇想？国联大饭店将于每月的特定周三推出这碗特制的水梨牛肉面，当天卖完就没了，想尝鲜的朋友们可要把握机会啰！

想要品尝这碗水梨牛肉面的地点是在 1F 的 板石 Lounge & Bar 。在看主角之前，先来看平常日就有供应的面类，他们的口味表现其实不输给这次的主角。

葱开煨面

这是江浙菜，虽然不能说是在台湾见不到的菜色，但确实有提供这种美味的餐厅并不多，多半都是老餐厅了。

葱开煨面讲究慢炸青葱后融入高汤内继续烹煮的汤头，并且最后连面条都一起下去直接用高汤煮熟，使得汤头浓郁，面条入味却不软烂，是需要慢工出细活的手艺。

番茄牛肉面

汤头鲜甜，有明显浓郁的番茄滋味，喝得出来是用心烹煮的汤头。

牛肉给的多，诚意满满，且汤肉合一，不会有汤是汤，肉是肉的味道分离感。

水梨牛肉面

在烹调水梨牛肉面时，其汤头以鸡骨、牛骨、猪骨、鸡爪，融合白胡椒粒、香菜根、红白萝卜、甘蔗、洋葱与水梨等食材，悉心炖煮一天让汤头具有丰富层次与胶质。

然后将美国牛腱肉、牛腩汆烫后，加入汤头与葱、姜分别炖煮2.5小时、1.5小时，让牛肉慢慢吸取汤汁精华，直到肉质炖到软嫩可口。

面条则采用传统的阳春面。

上菜时再搭配烤麸、酸菜与番茄这三样精致小菜。

我觉得水梨牛肉面是一款蛮大胆的尝试，在咸香口味主导的清炖汤头内加入这么大的一个水梨，让汤头融合出一种没吃过的清甜味，很是特殊，不过我觉得有可能这味道是比较见仁见智的，毕竟传统牛肉面的味道已经根深蒂固，这种比较创新的口味可能有人很爱，有人会不习惯。

目前预计在以下的周三可以吃到这份特殊的水梨牛肉面：

2024-12-18

2025-01-15

中午晚上都有提供。其他面食类则每天都有供应。

板石 Lounge & Bar 饮料

供应牛肉面的板石 Lounge & Bar自然是以酒水为主要诉求，都很精致，令人沉浸其中。

外带的卤味

因应对面大巨蛋常有球赛，应该会有观众想要携带一些外食入场边看边吃，所以国联大饭店也有提供外带的卤味，包括猪血糕、鸟蛋、贡丸、豆干、酸菜等，我很负责任地说，这些卤味都相当的有水准，毕竟是大饭店厨房做的，口味不可能马虎。

国联大饭店

评分：4

地址：106台湾台北市大安区光复南路200号（地图）

电话：02 2773 1515

营业时间：「目前店家没有列出营业时间，请先联系店家确认识否营业」

每月1日会同步Google商家资讯，内容如有出入请以官方公告为主。

文章来源：随裕而安 FB：随裕而安

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