到日本吃高级寿司请小心！这3种行为会惹怒料理长

▲日本寿司之父今田洋辅看到许多人吃生鱼片时把山葵与酱油混在一起，他对于这种吃法直摇头。(图／黄士原摄)旅游中心／综合报导

日本是个很注意礼节的国家，就连用餐也是，以台湾人也很爱吃的寿司与生鱼片为例，一些在国内吃寿司习以为常的动作，在日本高级寿司店或料亭可能就会踩到料理长的地雷，尤其是坐在与师傅面对面的板前座位，这3种行为可能就会惹怒料理长或大将。

一、把山葵与酱油混在一起把山葵与酱油混在一起是多数台湾人吃寿司的习惯，即使在日本也有人会这样做，但是如果是在高级寿司店或料亭可就不行。日本寿司之父今田洋辅表示，正确的方式是先挟一些山葵放在生鱼片中间，然后卷起生鱼片后再轻轻的沾过酱油。

二、握寿司时把醋饭沾酱油在日本吃握寿司时，除了回转寿司之外，大部份的师傅在做寿司时就会把山葵加入，食用时只要把生鱼片部位沾上酱油即可，记得不要直接把醋饭沾酱油，对于寿司师傅来说这样行为会破坏醋饭的味道。另外，如果坐在板前座位，多数师傅都会在寿司上轻刷一层酱油，所以可不用沾任何的酱汁就直接食用。

三、忘情的拍照「让相机先吃」，这是对于许多人享用美食先拍照的一种嘲讽说法，但也正确的点出现在许多人用餐先拍照打卡的坏习惯。很多日本的主厨、料理长或师傅，很注重餐点的新鲜，刚上桌时应该就立即享用，尤其是寿司，你慢个1、2分钟享用寿司，新鲜美食程度可能就大大扣分，如果这时仍在忘情拍照、打卡，寿司师傅或料理长可能就会感到不悦。