德国啤酒和美国啤酒，主要差异究竟在哪？

对于许多美国饮酒者来说，“啤酒”这个词会让人联想到一个常见的画面：一杯有着气泡、浅色液体和白色泡沫盖的饮品。然而，当慕尼黑啤酒节到来时，许多喝啤酒的人可能会把他们平时喝的品牌换成更有节日气氛的，转而寻找德国啤酒来庆祝。这就引出了一个问题：美国啤酒和德国啤酒究竟有何区别？事实证明，答案远不止在于它们与热狗还是德式香肠更搭配。在啤酒品鉴认证计划定义的几十种风格（以及众多子类别）中，许多啤酒可以分别归类为德国啤酒或美国啤酒。

在德国啤酒的风格中，你会遇到一系列的颜色、风味特征和酒精含量（更不用说建议的喝这些啤酒的玻璃杯类型），从更为浓郁的、有着麦芽味的双博克啤酒到著名的黑色施瓦茨比尔啤酒，从有着烟熏味的劳赫比尔啤酒到呈朦胧黄色的小麦啤酒——酵母小麦啤，当然还有琥珀色的慕尼黑啤酒节啤酒。你还会发现一些与许多美国饮酒者在喝啤酒时所想到的更接近的品种，比如淡而脆的比尔森啤酒或海勒斯拉格啤酒。这些风格之所以如此熟悉，是因为它们是诸如百威和米勒这类受欢迎的美国啤酒的原始原型。

在比较拉格啤酒时，关注啤酒花是有帮助的。啤酒花赋予啤酒苦味，还有香气和味道。存在各种各样的啤酒花种类，和葡萄酒一样，啤酒花可以展现出其产地特有的风土。德国以啤酒花生产而闻名，并种植了几种被称为贵族啤酒花的传统类型，其往往具有辛辣、草本、草香和花香的特点。这些为德式比尔森啤酒贡献了标志性的香气和味道。

传统的美式比尔森啤酒（德国式的衍生品种）具有这些优质的啤酒花特质，但酿酒师协会还为当代版本设立了一个类别，这些版本可能“与美式拉格啤酒有所不同……凭借广泛的啤酒花香气和风味属性。”这极有可能说明了新啤酒花品种的发展，这些品种能带来从番石榴到松树（还有许许多多）的风味。

由于当今全球酿造业的创造力及其不断创新的愿望，推出新的风格以及对传统风格的变革，实际上，这些国家（或任何其他国家）啤酒之间的差异可归结为酿酒商的愿景。事实上，在 1987 年，德国废除了一项早于美国成立的名为《纯净法》的法律，该法律限制了生产商用于酿造的原料，使得酿酒商能够发挥创意。所有这一切意味着，如果您有兴趣比较这些国家的啤酒，有很多能让您的味蕾忙活起来的东西。