地方采風／環教基地花樹銀行 力推辣木生活

大村乡花树银行负责人郭俊银种植辣木，将辣木嫩叶当成拉面和月饼等食材，盼成为社区经济作物。记者林宛谕／摄影

彰化县大村乡花树银行负责人郭俊银打造环教绿色基地，并因此复育出皇蛾，近年更推广种植辣木，除了辣木是吸碳能力强的树种，辣木嫩叶又能入菜、制茶，希望推广成为社区经济作物。

郭俊银自称是花树银行「总裁」，15年前他怜惜将被砍掉的树木，无条件接收，让这些树木有了家，保存400多种花草树木，园区不喷农药、不用化肥，因树杞、馒头果、春不老、茄苳等植物都是皇蛾的食草，也成功复育皇蛾，提供学童生态教学。

除了保育，郭俊银也期盼这些花草树木能带动社区经济发展。5年前郭俊银发现辣木吸碳能力是一般植物20倍，且营养价值高，就连慈济志工都到海地推广辣木，再开发成辣木产品，改善当地弱势经济，而有「扶贫树木」之称。

5年来花树银行种了一百株辣木，辣木嫩叶可以炒、煎蛋，做成辣木叶贡丸汤、辣木叶鸡汤，烘干的叶子还可做辣木茶，今年中秋节他和知名烘焙业者PAPA Restaurant做辣木月饼，让辣木产品更多元。

郭俊银说，台湾不少农地因为水源或人力不足休耕，栽培辣木不需大量水源和人力管理，又有益土地和环境，相当适合发展社区经济，除了在大村乡花树银行外，郭俊银甚至走出彰化，到外县市社区赠送辣木种子和树苗，推广辣木种植，足迹甚至踏到马祖和澎湖七美。

他表示，澎湖的风大，种植蔬菜不易，辣木环境适应力强，就算东北季风强劲，只要修剪枝条矮化即可，希望借由辣木，带动社区经济发展，他也会加把劲继续他的「辣木生活」。