颠覆既定印象　日本才吃得到的义大利「汤面」 台湾也有

▲奶油海鲜番茄汤面。（图／SPIGA PASTA石壁家提供，以下同)旅游中心／综合报导

只有在日本才吃得到的「汤面」将挑战大家对义大利面的既有印象。来自日本的SPIGA PASTA义大利面餐厅将从12月1日起推出3款义大利汤面，分别是鸡肉咖哩奶油汤面、培根野菇奶油汤面与奶油海鲜蕃茄汤面，价格240元至280元。

根据日本义大利面协会资料所刊载，日本的「义大利汤面」起源于拥有「义大利面之町（パスダのまち）」美称的群马县高崎市。相传，当时义大利面料理老店シャンゴ在煮蛤蜊义大利面时，老板认为把煮蛤蜊剩下的鲜甜汤头丢弃相当浪费，因此选择将汤头留下，自此发展出「义大利面」与「汤」结合的「汤面」料理，后来传播至整个日本，「义大利汤面」也就成了和风洋食特有的义大利面。▲鸡肉咖哩奶油汤面。

这次3款汤面中的鸡肉咖哩奶油汤面改以胡荽、葫芦巴、红辣椒等香辛料调制的印度咖哩，再与适当比例的香醇鲜奶油汤头搭配；培根野菇奶油汤面以西芹、洋葱、红萝卜等蔬菜炖煮高汤，再与牛奶一同熬煮成味道温和的奶油汤头，加上舞菇、杏鲍菇、鸿禧菇与金针菇共4种不同菇箘类作为主角；奶油海鲜蕃茄汤面一碗就能品尝到生食等级帆立贝、白虾、蛤蜊、中卷等来自大海的食材。▲培根野菇奶油汤面。地址：台北市中山区龙江路96号（中华航空旁）电话：(02) 2501-6155