订购年菜手脚要快 晶华祭出早鸟折扣再送餐券

晶华酒店抢围炉家宴商机，今年强打「晶华轩富贵盆菜」，并有中西日式不同家宴套餐组合可选择。图／台北晶华酒店

抢攻除夕围炉与年节家宴商机，台北晶华酒店今年强打晶华轩港籍厨艺总监邬海明，汇集日本岩手鲍鱼、关东刺参、北海道宗谷元贝、以及中东花胶等四种珍稀食材端出的「富贵盆菜」，搭配长年热卖的「龙虾鲍鱼粤式迎春团圆宴」、「白鲳瑶柱台式福满围炉宴」、「火烔花胶沪式玉兔吉祥宴」、「三燔日式锅物宴」、故宫晶华的「台粤式围炉宴」、西式「美国炉烤肋眼牛肉」，以及集合18道开胃美馔的「前付小满汉」、浓缩粤菜精华及食材入馔的「粤式富贵小满汉」等料理，提供丰俭由人的多样化选择，满足不同顾客的需求。

台北晶华酒店外带家宴每套6,888元起、小满汉系列每套3,800元起，即日起至2023年1月15日可于馆内外各餐厅，或至「晶华美食到你家」餐点外带外送平台)预订。2022年12月18日前订购享9折优惠外，再送柏丽厅自助餐厅平日下午茶单人券乙张(价值1,078元)。

港式「盆菜」，取其「团圆」、「圆满」、「十全十美」等美好寓意。晶华轩港籍厨艺总监邬海明前年首次推出粤式盆菜后大获好评，今年主打用料食材豪华升级版本的「晶华轩富贵盆菜」，集结外型宛如金元宝、名列世界三大名鲍之一的日本岩手县28头吉品鲍鱼，以及口感柔嫩Q弹、被誉为钻石级刺参的60头关东刺参，还有来自日本北海道、体型饱满丰腴的XL级宗谷元贝，再加上含有丰富胶质的中东8头花胶等四款珍贵食材，打造出晶华酒店今年外带年菜最吸睛的亮点。

「晶华轩富贵盆菜」做工繁复费时，从以手工悉心泡发珍稀食材到成品完工需要耗时大约近二周的制程，邬主厨选择口径约30公分的砂锅，底层舖上北菇、白萝卜、大甲芋头、枝竹、津白等较易吸附汤汁的蔬食，中层叠上鹅掌、贵妃鸡、柱侯猪腩肉、烧鸭等肉类，最上层则摆满需要经过发泡焖制的28头鲍鱼、刺参、元贝、中东花胶、以及帝皇虾，食用时一层一层吃下去，丰富材料与汤汁完美交融，鲜美馥郁的层次与口感，提供了视觉与味觉兼具的顶级体验。

消费者食用外带盆菜前，建议先以大火蒸煮约40分钟，再淋上主厨以自制蚝油和鸡高汤调制而成的鲜美酱汁，随餐附赠专业的烹饪调温度计一只，于菜肴中心点量测呈现70度高温后持续加热约30秒即成，「晶华轩富贵盆菜」每份售价39,888元，「粤式鲍参盆菜」售价为18,888元，皆可供六人食用。　延续过往佳评如潮的好口碑，晶华规划出四款经典中式围炉盛宴，「白鲳瑶柱台式福满围炉宴」主打用料丰富、年节必尝的招牌汤品「瑶柱花胶佛跳墙」，前菜推出以台式料理手法呈现的烘烤乌鱼子、酱渍九孔鲍、腐乳辣鸡翼、醋溜鲷鱼皮等六款「台式小满汉」，搭配象征大富大贵的主菜「椒盐白鲳」，以及广受消费者喜爱的「老卤笋干扣元蹄」、象征吉祥寓意的「花开富贵甜芋泥」，道道精彩让人目不暇给，每套售价8,888元。集结历年媒体评比冠军的「火烔花胶沪式玉兔吉祥宴」，包含精彩重现老酒元宝、无锡脆鳝、葱油嫩鸡、桂花莲藕、黄瓜海蜇、四喜烤麸等六道料理的「沪式美味集」，搭配色香味俱全的「铁人干烧虎虾」以及新鲜弹牙的「蚝汁鲜鲍东坡肉」两款主菜，汤品则是慢炖细熬而成的「火烔鸡炖花胶」，款款皆可品赏到主厨料理的用心，甜点搭配以「香烤荔茸酥」，每套售价9,888元，可供六人食用。

可供六人食用的晶华轩「龙虾鲍鱼粤式迎春团圆宴」，以六道精巧的前菜「粤式小品集」打头阵，包括招牌蜜汁叉烧、古法卤牛腱、姜蓉玉带子、翡翠藤椒鸡、富贵十香菜以及XO酱鲜冬笋，主菜有鲜美焦脆的「香煎大白鲳鱼」与色香味俱全的「上汤龙虾煨伊面」，食用时Q弹的龙虾搭配吸饱龙虾汤汁的伊面，让人口齿留香，汤品则是口感丰厚、味道鲜醇的「松茸鲍鱼炖全鸡」，甜点送上贵气十足的「燕窝姜汁蛋白塔」，值得您细细品尝，每套12,888元。

位于故宫院区的故宫晶华也推出「台粤式围炉宴」，内容有以糖渍金枣、花椒鲜干贝、麻辣金钱肚、柚香蜜莲藕、蜜汁凤尾鱼、花雕甘邑醉鸡等六道开胃前菜组成的「故宫小满汉」，两道招牌主菜是「慢煨鲍鱼扣鹅掌」和「蒜子红烧龙虎斑」，汤品则是一盅滋味醇厚的「花胶虫草瑶柱乌金鸡」。每套售价7,800元，可供六人食用。 　以鲜美食材广受欢迎的三燔本家集合螯龙虾、加拿大干贝、鲍鱼、广岛生蚝等生猛海鲜，搭配美国顶级去骨牛小排、台湾梅花猪肉推出每套8,888元的「三燔日式火锅集」。今年也将持续热卖连续多年获得年菜评比冠军的「极致炉烤牛肉飨宴」，献给爱吃西餐或牛肉的消费者。每套餐价格为6,888元起。

晶华酒店首次携手「百年糕饼老店--旧振南」以及人气饼干品牌「but.(we love butter) 」推出两款限定联名礼盒，搭配旧振南饼店的Regent x 旧振南 联名开运礼盒以中式糕点为主体，内容精选晶华最受欢迎的冠军糕点-凤梨澄沙奶黄，搭配旧振南经典热销的四款年节零嘴以及晶华严选-文山包种乌龙茶，邀民众一起呷甜甜过好年。与「but.(we love butter) 」合作的Regent x but. 联名新春礼盒则将晶华点心主厨全新创作--焦糖海盐澄沙奶黄，和「but.(we love butter) 」的人气经典浓厚奶油饼干完美搭配，佐以晶华严选蜜香红茶，质感又美味的组合绝对是送礼的不二首选。

年礼的部分，晶华续推曾经得到媒体评比冠军的－凤梨澄沙奶黄礼盒，其他特色年礼还包括汇集松露白酒鲍鱼及中式香醇秘制鲍鱼的晶华珍馔鲍鱼礼盒；年年热卖的人气甜品-花开富贵甜芋泥礼盒；遵循古法精心制作的步步高升萝卜糕礼盒；特选美国顶级牛肉由五星主厨精切出最油嫩鲜腴的肋眼部位，急冻包装后以充满质感的木盒盛装而成的极致肋眼牛排礼盒以及主厨秘制干贝XO酱与银鱼麻辣酱所组成的晶华轩御膳XO酱礼盒以及严选9两黑金乌鱼子搭配38度金门高粱的黑金乌鱼子礼盒，丰俭由人的各式选择，期待满足不同客层的送礼需求。