冬天要多吃，叶酸是苹果N倍！全身是宝，5种做法，滋补养人又解馋

人以气血为本，所有的活动都要靠气血的运行来完成，正所谓“气血足，人长寿”。尤其是在寒冷的冬天气血不足的表现更为明显，像常见的手脚冰凉，面无气色，这都是气血不足的表现，因为冬天养气血很重要，有一种“果子”是补气血的好食材，它就是天然“长生果”花生！

花生营养丰富，含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸含量很高。除此之外，花生里面还含有丰富的膳食纤维、多种维生素和微量元素。其中，每一百克花生叶酸含量是107.5毫克。每100克苹果中含有0.4毫克左右的叶酸，花生的叶酸含量是苹果的数百倍，

日常吃点花生，可以很好的补充人体所需的能量和营养素，还能增强人体的免疫力和抗病能力，今日为大家分享5种做法，滋补养人又解馋。

第一种：醋泡花生

食材：花生、青红椒、大蒜、洋葱、香菜、陈醋、生抽、糖、香油

1、新鲜的花生先加水浸泡片刻，再使劲的搓洗表面，洗去表面的泥沙，然后晾干水份；

2、接着开始去壳，蒸锅烧水，水开上锅蒸30分钟；

3、蒸花生米的时间准备配料：大蒜7-8瓣，切成片；青红辣椒各准备3个，清洗干净后切成圈；半个洋葱，洗净后切成丁；

4、花生米蒸好之后倒出来晾凉，同时将表面的水分挥发干，这样加上陈醋浸泡，不容易变味；

5、香菜清洗干净之后切成小段；放凉之后倒入大碗中，加蒜片、青红椒，调味加2勺生抽、2勺陈醋、半勺香油、1勺白糖，接着用筷子给它翻拌均匀；

6、浸泡一个小时入味，接着倒入洋葱丁和香菜，搅拌均匀就可以开吃了，每一颗都让人回味无穷，越嚼越好吃。

是一道非常好吃的的开胃小菜，喜欢就赶紧在家试试吧。

第二种：花生酥

花生酥香甜酥脆，入口即化，是很多有小孩和老人的家庭必备的小零食，面是金黄酥脆的一层，圆圆的外表，诱人的金黄色，轻咬一口就掉渣，绵实带着黄油香的饼干口感，混合着内里保留着脆劲儿的花生，简直是让人上瘾的味道。

食材：花生酱150克、米面80克、白糖50克、玉米淀粉15克、泡打粉1克、中筋面粉140克、鸡蛋1个、白芝麻适量

1、花生酱150克、米面80克，先把他们搅拌均匀，让他们充分的混合在一起；

2、白糖50克、玉米淀粉15克、泡打粉1克、中筋面粉140克，翻拌均匀，没有干面粉后上手揉面，稍微的揉成一个面团儿就可以，不要过度揉面，原理和之前做桃酥是一样的；

3、搓长条后分成小面剂子，大小你们自己喜欢就好，分好后先搓圆，再按压成小饼，轻轻的按压下后，边缘会自然开裂，但是没有关系，烤出来也会非常好看；

4、表面再薄薄刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱大家记得提前预热；

5、现在开始烤了，上下火160度15分钟，烤到表面金黄，就可以出炉了。

香喷喷的花生酥就做好了，放凉后就会变得特别的酥脆了，然后用密封罐装好，做一次是可以够吃半个月的，老少皆宜。

第三种：花生糯米滋

这款花生糯米糍既可以当早餐也可以当下午茶点心，外皮糯糯叽叽，内馅儿酥香；

食材：糯米粉150克、淀粉20克、奶粉20克、白糖20克、玉米油15克、清水170克、馅料：花生150克、黑芝麻2勺、白糖1勺半

1、碗中加入糯米粉、奶粉、白糖、淀粉混合均匀；

2、接着加入清水搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌至无颗粒顺滑的面糊状态，上锅蒸25分钟；

3、熟的花生米去皮后加在破壁机里，再加入2勺熟的黑芝麻、1勺半糖，搅打成带有小颗粒的状态，花生馅料就做好了；

4、这个是蒸好的糯米糊，刚刚出锅有点烫手，稍微凉一下，待热气过后，再戴上一次性手套揉均匀，尽量多揉一会儿，越揉面团的延展性越好，揉到光滑就可以；

5、揉好之后拿保鲜膜包起来，防止风干，取大约40克的小剂子，搓圆按扁抻薄，包入2勺馅料，用自己喜欢的方式包起来，稍微整理圆润一点；

6、再放在椰蓉碗里，裹上一层椰蓉，我们的花生糯米滋就做好了，软糯香甜，馅料越嚼越香，过年用来待客也特别有面儿。

第四种：笋干花生米

这款笋干花生，甜咸鲜香有嚼劲，当小零食特别解馋。

食材：春笋、花生米、凤梨、咸话梅、冰糖、辣椒、桂皮八角、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油、蜂蜜

1、花生米提前用水泡发，这样后期做出来的色泽不容易发黑；

2、春笋去壳切条，锅中烧水放入笋条烧开，撇掉表面浮沫；

3、倒入花生米、菠萝块、咸话梅、辣椒、冰糖、桂皮，八角，再倒入适量生抽、老抽、蚝油、料酒盖盖大火烧开，改小火焖煮两小时；

4、开盖待汤汁快收干的时候加少量食用油和蜂蜜，搅拌均匀中火收干表面水分关火捞出；

5、天气好的话可以自然晾晒，如果着急也可以用烤箱或空气炸锅，空气炸锅我用150度烘烤了半个多小时，不要烤太干不粘手就行了；

第五种：茴香拌花生

食材：茴香、花生米、胡萝卜、大蒜

1、红皮花生300克，先清洗掉表面的灰尘，然后提前泡2个小时，花生泡好后再来切点葱姜。生姜一块，削皮切片；小葱一把，洗干净后打3个葱结。起锅烧水，冷水倒入花生煮，接着加生姜、葱结、八角、花椒、盐、生抽、清水。

2、水量没过花生再多一些就可以了，然后开中火煮20分钟，煮好后再焖一会儿入味儿，泡到花生自然晾凉；

3、新鲜的茴香叶一把，先清洗干净，然后晾干水分，接着切成小段儿后装入碗里，加一勺熟的食用油、或者是香油，拌一拌可以防止出水。

4、胡萝卜半根，洗净后削皮，然后再切成小丁。起锅烧水，水开加一勺盐、然后把胡萝卜丁倒进来焯水，大火煮2分钟后捞出来沥干水分放凉。

5、大蒜半头，拍碎剁蒜末；小米椒两个，洗净后切圈圈。

6、接着把放凉的花生和茴香倒一起、胡萝卜丁也倒进来，然后加蒜末、小米椒，接着淋上一勺热油，香味儿激发出来后就可以调味儿了。继续加香醋、生抽、白糖、鸡精、拌匀后就可以了。

好吃的茴香拌花生就做好了。