独／北投超人气「炸弹葱油饼」 父载儿来买售完秒爆哭
台北北投除了温泉声名远播之外，更汇集不少传统美食。北投中和街上，有摊超人气炸弹葱油饼，手工独门韩式泡菜口味，更是乡亲们的最爱。宋老板接受《中时新闻网》访问，透露有爸爸载小孩来买，听到卖完了直接秒爆哭；甚至有客人捧场到一个月天天来报到。
饼皮在油锅里自然膨胀画面，让人觉得疗愈。(照片/游定刚 拍摄)
饼皮在油锅里，被炸得吱吱作响，受热后会自然膨胀像颗热气球般，让人看了觉得很疗愈。入夜后的中和街，路旁不起眼的餐车，排队人潮络绎不绝，为得就是吃上那一口，外酥脆、内有嚼劲的葱油饼。
面皮受热水蒸气蒸发后，在油锅里会自然膨胀。(照片/游定刚 拍摄)
现年38岁的宋老板，本身是个韩国华侨，从事韩国料理主厨有10多年经验，早年在基隆庙口做生意，婚后有了孩子便转型，友人传授葱油饼制作方法、再渐渐改良，因缘际会下在北投路边开始卖葱油饼。创业虽仅4年多的时间，不过，独门手工的韩式泡菜口味，已成为乡亲热门选择。不过有件事令宋老板印象深刻，有名爸爸骑车带小孩来买，听到卖完了，后座的儿子马上秒爆哭，看在为人父的宋老板眼里，表示当时心都揪在一块了。
北投炸弹葱油饼，外酥内有嚼劲，深获不少在地人喜爱。(照片/游定刚 拍摄)
被问到好吃的秘诀，宋老板不藏私的表示，油温大约210度，但因面皮受热快，水蒸气蒸发后就会膨胀，表皮呈现金黄色就可起锅，接着，一旁再打颗蛋、放入青葱，最后再结合饼皮，就大功告成了。
北投炸弹葱油饼不起眼餐车，却有不平凡的口味。(照片/游定刚 拍摄)
一步一脚印，在地用心经营，宋老板夫妻俩感谢顾客们支持与肯定。老板也透露，面皮皆是手工制作，每天数量有限，会拚命的做出来，尽量让大家都买得到，不希望看到客人失望的眼神。
宋老板担任韩式料理主厨有10多年的经验。(照片/游定刚 拍摄)