独家／麦当劳贝果乳酪酱「长毛」！满满霉斑专家：毒似苏丹红误食恐致死

▲▼ 买早餐却吃出发霉乳酪！高雄麦当劳惊见黑霉毛，当场食欲全消 。（图／读者提供）

记者王威智／采访报导

买麦当劳当早餐是许多人的生活日常，不过《ETtoday新闻云》独家接获读者投诉，高雄有民众上周五购买麦当劳贝果当早餐，岂料在车上准备用餐时，他一撕开乳酪酱的封膜，眼前竟赫然出现满满的霉斑，浓稠的酱料上布满灰黑色和绿色的霉毛，让一家三口食欲瞬间蒸发，连旅游兴致都被破坏殆尽。

这起事件发生于11月8日清晨7点，王先生打算带着一家人出门旅游，先透过「欢乐送」点餐，由麦当劳高雄楠梓店外送到住家，准备车上享用贝果与乳酪酱等经典餐点。不料，乳酪酱内竟然惊现大量发霉霉毛，整片霉斑占满超过三分之二的表面，场面之触目惊心仿佛恐怖电影，让人头皮发麻、胃口全无。

透过民众拍下的照片可以发现，过去被网友封为「超顶」的乳酪酱，已经被带绿且灰黑色霉毛覆盖超过三分之二的面积。民众就纳闷，密封的酱料都是经过高温杀菌填充，打开时也没有发现外盒有破损情形，发霉的状况是怎么发生？是否是生产或运送时就已经被霉菌污染？

▲民众买麦当劳当早餐，岂料打开后贝果乳酪酱竟覆盖霉菌丝，令人头皮发麻。（图／读者提供）

元培生物科技暨制药技术系暨食品科学系教授林志城分析，该乳酪酱发霉的情况可能有两个原因：「一是制造过程中厂商的设备或环境未彻底杀菌，导致酱料受到微生物污染；另一种可能则是密封不完全，导致在运输或贮存过程中接触空气，受到霉菌侵害。」他指出，乳酪酱含糖和蛋白质等营养源，加上水活性高，这种环境特别适合霉菌快速繁殖。林志城进一步警告，霉菌除会造成健康危害外，其所产生的化学物质相似于苏丹红、黄曲毒素等，属霉菌毒素，除了伤肝之外，严重也可能致死。

对此，台湾麦当劳表示，「麦当劳重视消费者用餐体验，餐厅主管得知此情况后，除与顾客联系表达关心，希望尽速取回产品，以厘清发生原因；并同步检视餐厅环境与操作流程，因当天未收到其他顾客反应，研判此为单一个案。麦当劳焙果所使用之乳酪抹酱，主要成分为天然乳制品，具有高营养与高水分特性，经由严谨制程生产并全程冷链运送；极少数情况下，可能因为挤压而影响封口完整性，对此次事件造成顾客困扰深感抱歉。」